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蝦頭炒絲瓜好吃又營養(yǎng)的做法圖解

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  蝦頭本是下腳料,很多人吃蝦的時候會直接把蝦頭給扔了,其實只要把它稍加利用,做成一份蝦頭炒絲瓜吃起來的味道也很鮮美,而且很有營養(yǎng)價值,還可以下奶的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蝦頭炒絲瓜好做法,歡迎閱讀!

  制作蝦頭炒絲瓜的食材

  蝦頭炒絲瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.絲瓜去皮,洗凈

  2.切滾刀塊

  3.蝦頭揪下,清水洗凈

  4.剪去腿和須

  5.鍋內(nèi)倒油,油六七成熱時下入蝦頭,小火慢煸,直到油成紅色

  6.下蔥花和蒜米煸香

  7.再放入絲瓜翻炒至熟

  8.出鍋裝盤

  挑選又嫩又新鮮的絲瓜技巧

  1、看:一堆絲瓜當(dāng)中,老絲瓜的顏色相當(dāng)淺色一些,還會有點兒發(fā)灰,沒有光澤,而嫩的絲瓜則剛相反,帶著淡淡的綠色,棱角不夠堅硬,容易破損,表皮還很有光澤。

  2、搖:隨便拿起一根絲瓜,抓住其中一端上下方向搖兩次,這時,另一端很容易有種下沉的感覺,也就是說另一端感覺要彎下去,感覺會很容易斷的就是嫩的,也可以,抓住中間,上下方向搖兩次,感覺兩端要下沉,嗯,像沙僧的扁擔(dān)一樣,就是嫩的;如果你手里的絲瓜堅硬,或者像跟棍子一樣,紋絲不動,那最好取另一根。

  3、掐:這不是太人道的方法,因為你掐過的地方會有個微小的指甲印,用指甲輕輕地掐進(jìn)絲瓜,如果沒發(fā)出任何聲音,輕易地就掐進(jìn)去了,那是相當(dāng)鮮嫩滴,但是指甲掐進(jìn)去的時候會發(fā)出輕微的“撲”一聲,然后才能掐進(jìn)去,而且中間感覺還有點兒阻力的,那就是老瓜。

  西紅柿絲瓜湯的做法

  1.將西紅柿洗凈,切成薄片;絲瓜刮去粗皮洗凈,切成薄片。

  2.鍋洗凈,置于中火上,下熟豬油燒至六成熱,摻入鮮湯燒開,放入絲瓜、西紅柿余熟時,加胡椒粉、細(xì)鹽、味精起鍋入湯盆內(nèi),撒入蔥花即成。

  番茄絲瓜湯的特色:青紅二色,鮮美可口。功效。清熱解毒。

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