黑木耳炒圓白菜是一道普通卻很有營養(yǎng)價值的素菜，圓白菜的維生素C含量非常豐富，消炎效果很好，這道菜吃起來的口感很好，值得一試。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒圓白菜做法，歡迎閱讀!

　　制作黑木耳炒圓白菜的食材

　　黑木耳炒圓白菜好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.黑木耳泡發(fā)好入鍋焯水后撈出瀝干水，撕成小朵。

　　2.圓白菜洗干凈。

　　3. 圓白菜撕成塊兒。

　　4.起油鍋，蔥姜入鍋煸香后圓白菜入鍋炒。

　　5.黑木耳入鍋炒。

　　6.加鹽、味精炒。

　　7. 炒均勻即可出鍋裝盤。

　　黑木耳浸水呈現(xiàn)深黃色原因

　　1、如果黑木耳浸泡過的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會對人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會造成智力衰退。

　　2、如果趕上陰天下雨，或者時間長了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來的顏色可能重些。

　　3、有些木耳是木材上生長的，這種木耳營養(yǎng)價值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來的水也有可能是深黃色。

　　新鮮黑木耳的保存方法

　　1、可以放冰箱

　　木耳是可以放在冰箱里面的，一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮濕后很容易滋生細(xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量兩三天內(nèi)吃完。

　　2、可以再曬干

　　可能有人說實在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次曬干，現(xiàn)在正值夏季，陽光也比較充足，只需要將木耳放在太陽下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。

　　溫馨小提醒：這里要提醒大家，以后泡木耳千萬要注意不要泡太多了，也不要為了省事而一次泡幾次的量，吃多少就泡多少，一般情況下最好用冷水泡四個小時左右即可，這時候的黑木耳是最好吃的，如果實在是沒有時間可以用溫水泡，時間可能會縮短一半，熱水泡的時間更短，但是口感就沒有那么好了。

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