鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效作用，有高血脂的人群可以多吃一些，可以加一些紫蘇進去吃起來的味道很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紫蘇紅燒鯧魚做法，歡迎閱讀!

　　制作紫蘇紅燒鯧魚的食材

　　美味紫蘇紅燒鯧魚的步驟

　　1.鯧魚洗凈

　　2.把均勻的斜切便于入味

　　3.準(zhǔn)備調(diào)料

　　4.熱鍋倒入油

　　5.溫油下入鯧魚，煎炸至兩面金黃色后撈起

　　6.鍋內(nèi)留底油，先下入姜片和蒜片爆香

　　7.再把魚回鍋后，沿鍋邊加入料酒

　　8.加入生抽和老抽

　　9.加入開水蓋上大火燒

　　10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上

　　11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋

　　紫蘇的營養(yǎng)價值

　　1、紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等。

　　2、紫蘇嫩葉每百克含水分85.7克，蛋白質(zhì)3.8克，脂肪1.3克，碳水化合物6.4克，磷44毫克，鐵2.3毫克，胡蘿卜素9.09克，維生素B10.02毫克，維生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，維生素C47毫克，還有揮發(fā)油等物質(zhì)具有特異芳香。

　　3、紫蘇嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。

　　4、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。

　　5、紫蘇種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。

　　6、此外，紫蘇還有含有谷維素、維生素E、維生素B1、緇醇、磷脂等營養(yǎng)成分。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　1、解熱作用

　　紫蘇葉具有解熱作用，如果家里有因溫刺而發(fā)熱的家兔，可以用紫蘇葉煎劑及浸劑2克/公斤給家兔喂食，可以得到不錯的效果。

　　2、抗菌作用

　　紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌的生長。

　　正是因為紫蘇葉有以上的作用，所以具有解表散寒、行氣和胃的功效，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等。

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