墨魚干鴨肉煲仔飯做法十分簡單，適合下班族的一道菜譜，食材很容易就可以買到，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多墨魚干鴨肉煲仔飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作墨魚干鴨肉煲仔飯的食材

　　美味墨魚干鴨肉煲仔飯的步驟

　　1.主料：墨魚干、鴨胸肉、大米輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發(fā)香菇、胡蘿卜、胡椒粉、雞精

　　2.把墨魚干洗凈用涼水侵泡墨魚干用溫水浸泡3小時(shí)，撈出洗凈，再用清水泡5分鐘

　　3.去除軟骨和雜質(zhì)切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切小丁，姜、香蔥洗凈切末

　　4.大米洗凈，用涼水侵泡30分鐘撈起

　　5.加進(jìn)砂鍋里加水大火燒開

　　6.轉(zhuǎn)小火把水分燜干

　　7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚干翻炒均勻

　　8.加香菇、胡蘿卜、鹽翻炒均勻

　　9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻

　　10.倒在燜干的米飯上

　　11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右)，關(guān)火

　　12.撒上香蔥末

　　13.加蓋用砂鍋的余溫繼續(xù)燜10分鐘左右即可食用

　　墨魚的調(diào)經(jīng)說法

　　墨魚是一種高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)食品，李時(shí)珍稱其為“血分藥”，是調(diào)理女性分血、血虛經(jīng)閉的良藥，對女性白帶帶血、閉經(jīng)、外陰瘙癢腫痛、不孕等癥有較好的食療作用。

　　墨魚的調(diào)經(jīng)食譜

　　姜絲炒墨魚須

　　材料：墨魚須150克，紅椒30克，生姜35克，蒜末、蔥段各少許。

　　調(diào)料：豆瓣醬、鹽、雞粉、料酒、水淀粉、食用油各適量。

　　做法：1、生姜切成細(xì)絲，紅椒切成粗絲，墨魚須切段，氽水。

　　2、用油起鍋，放入蒜末、紅椒絲、姜絲、墨魚須，翻炒至肉質(zhì)卷起，放入料酒、豆瓣醬翻炒至散發(fā)出香辣味，加入鹽、雞粉、水淀粉，翻炒至食材熟透，撒上蔥段，炒出蔥香味。

　　3、關(guān)火后盛出即成。

　　營養(yǎng)功效：本品健脾利水、滋陰養(yǎng)血，可用于調(diào)理女性痛經(jīng)、閉經(jīng)等癥。

　　絞股藍(lán)墨魚瘦肉湯

　　材料：豬瘦肉180克，墨魚170克，水發(fā)黑豆90克，姜片15克，絞股藍(lán)10克。

　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒各適量。

　　做法：1、豬瘦肉切成丁，墨魚切片，放入料酒、鹽、雞粉，腌漬其入味。

　　2、鍋中注水燒開，放入絞股藍(lán)，燒開后用小火煮約10分鐘，至其析出有效成分，撈出藥材及其雜質(zhì)，倒入黑豆、瘦肉丁、姜片、墨魚，燒開后用小火煮約60分鐘，至食材熟透，加入鹽、雞粉、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至湯汁入味即成。

　　營養(yǎng)功效：本品通調(diào)月經(jīng)、滋陰養(yǎng)血，適合體寒、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)的女性食用。

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