臘肉紅薯絲也是小編家里經(jīng)常做的一道菜，臘肉是過年的時(shí)候自己做的，味道很好，同時(shí)也有很多的營養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的臘肉紅薯絲做法，歡迎閱讀!

　　制作臘肉紅薯絲的食材

　　臘肉紅薯絲簡單又好吃的步驟

　　1.紅薯去皮。

　　2.用廚具擦成絲。

　　3.擦成絲后泡清水里，泡去淀粉，可換兩三次水。

　　4.臘肉在鍋里煮熟，我們當(dāng)?shù)爻苑逝D肉，多是這種吃法，先把臘肉煮熟再炒。

　　5.煮熟后切成絲。

　　6.姜、蔥末備好。

　　7.辣椒醬備好，旁邊綠的是那種長長的青椒切成小段。

　　8.起鍋，把臘肉絲放在鍋里，慢慢地煎出油來。

　　9.煎好之后放入辣椒醬炒勻。

　　10.加入蔥姜青椒末炒勻。

　　11.加入紅薯絲炒軟之后，加入食鹽，紅薯絲很容易就熟的。

　　12.淋入少許醋。

　　存放土豆的禁忌

　　1、忌暴曬：有些人為了晾干皮在太陽下暴曬，結(jié)果使喜涼的果實(shí)變質(zhì)霉?fàn)€或土豆皮變綠，不能食用。正確的方法是放在背陰通風(fēng)處晾曬。最后應(yīng)把土豆用通氣的袋子裝起來放在干燥處。

　　2、忌潮濕：土豆屬鮮菜，濕度過大，通氣不良會霉?fàn)€。應(yīng)放在屋角的沙子上。

　　3、忌高溫：溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。因此，堆放土豆不可堆大堆，以便土豆呼吸，并注意貯藏前要嚴(yán)格挑選，去除病、爛、受傷以及有麻斑和受潮的不良薯塊。

　　4、忌雜居：一般其他鮮菜易霉壞，土豆不宜與這些菜放在一起。

　　5、忌紅薯(甘薯)：土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆長芽。

　　剁椒蒸土豆做法

　　原料：土豆2個(gè)、剁椒2大匙、香油2g、鹽2g、雞精1g。

　　做法：

　　1、土豆去皮，切厚片，擺放在碗里。上面撒剁椒，雞精和鹽，上鍋蒸到土豆軟爛，撒蔥花。香油一大勺，燒熱后，淋在蔥末和剁椒上，激出香味。

　　2、土豆不能切太薄，否則容易蒸爛了夾不起來。至于剁椒，按照個(gè)人口味來，愿意吃咸點(diǎn)的，可以多放一些。

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