肉絲炒豆芽是一種很常見的做法，也是小編家里經(jīng)常做的一道菜，吃起來的口感很好，做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的肉絲炒豆芽做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作肉絲炒豆芽的食材

　　肉絲炒豆芽簡單又好吃的步驟

　　1.韭菜洗凈切段備用

　　2.鍋里燒開水，加幾滴植物油。

　　3.將自己發(fā)的綠豆芽放入，略微燙一下。

　　4.撈出控水。

　　5.再把粉絲也燙一下。

　　6.肉絲加入鹽、料酒、生抽、淀粉、植物油抓勻，腌20分鐘。

　　7.鍋內(nèi)加入底油，下入肉絲煸炒。

　　8.肉絲變色以后放入一勺剁椒

　　9.將豆芽和粉絲放入。

　　10.加入鹽、雞粉及蠔油，用筷子挑勻以后關(guān)火。

　　11.加入韭菜，迅速翻拌均勻即可裝盤食用。

　　選購豆芽方法

　　1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

　　3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

　　4、看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

　　5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

　　儲存豆芽技巧

　　1、首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會加速豆芽腐變。

　　2、然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。

　　3、最后，再放入冰箱冷藏。

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