茄子豬肉餡水餃好吃又營養(yǎng)的做法
茄子豬肉餡水餃的組佛啊估計很少會有人做吧,但是做出來的味道還是不錯的,很多人喜歡吃,營養(yǎng)價值也是比較高的,以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄子豬肉餡水餃做法,歡迎閱讀!
制作茄子豬肉餡水餃的食材
好吃的茄子豬肉餡水餃步驟
1.面粉加入適量的水合成面團,蓋上保鮮膜餳著
2.茄子去締洗凈
3.切碎
4.毛蔥去皮洗凈切碎,姜切末
5.豬肉切碎
6.加少許老湯、蔥姜末、鹽、五香粉、醬油沿一個方向攪拌,豆油炸熟澆在肉餡上拌勻
7.加入茄子碎拌勻
8.包餃子
9.煮餃子
炒茄子發(fā)苦能不能吃
可以吃。很多時候茄子老了,沒有營養(yǎng),因此有苦味。
1、茄子不能用水浸泡,大鍋炒時,不宜放水,要用中火煸透;
2、茄子本身清淡無味,極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調(diào)前可先略炸一下,以免顏色變黃。
3、一種可能是你的茄子太老了,再一種就是你燒茄子的醬油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面燒的時間太長了,所以做出來的茄子不太好吃,甚至發(fā)苦!
熟茄子會苦是因為茄子皮太厚了,也可以說你買的茄子有點兒顯老。老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果沒有去皮,老茄子的皮會因為煸炒或者炸過而變硬,入口會發(fā)澀,甚至?xí)?。去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就會爛掉。
紅燒茄子的做法
1.準(zhǔn)備食材。長茄子、香菇、西紅柿、青椒
調(diào)味:蔥花、姜末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2.一勺生抽,一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖,適量鹽調(diào)成碗汁備用。
3.茄子切成滾分塊。
4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。
5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸凈表層水份。
6.鍋中油燒熱,加入茄子炸。
7.炸至茄子略軟撈出。
8.將鍋中的油再次燒熱后,將茄子入油鍋復(fù)炸一次。
9.將炸茄子的油全部倒出,只留一點點油,放蔥姜蒜炒香。
10.加入調(diào)好的碗汁大火燒開。
11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。
12.炒至湯汁略盡,到自已喜歡的程度,加入水淀粉收汁關(guān)火即可。
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