鯽魚(yú)是飲食中常見(jiàn)的佳肴，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，木瓜鯽魚(yú)湯其實(shí)還有一個(gè)很重要的特點(diǎn)，就是很適合產(chǎn)婦吃哦，可以下奶的，寶媽們可以試試。小編給大家精心推薦的木瓜鯽魚(yú)湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作木瓜鯽魚(yú)湯的食材

　　木瓜鯽魚(yú)湯好吃又好看的步驟

　　1. 鯽魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

　　2. 煎鍋中放入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚(yú)放入，正反面煎至微黃。

　　3. 另起一鍋，鍋中放入開(kāi)水，放入煎好的魚(yú)，放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚(yú)腥)，再次大火燒開(kāi)，湯的顏色變成乳白色時(shí)。

　　4. 放入姜片和木瓜，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調(diào)味即可，喝時(shí)切小蔥花，放碗里面點(diǎn)綴一下。

　　挑選鯽魚(yú)方法

　　1、鯽魚(yú)個(gè)頭要在9兩左右為佳。

　　2、看鯽魚(yú)的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚(yú)，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時(shí)候非常警惕，然后閃電般逃開(kāi)。

　　3、看魚(yú)鱗，好的鯽魚(yú)，魚(yú)鱗發(fā)亮，不掉鱗;最后，就是撈它起來(lái)那一刻，好的魚(yú)跳躍有力!

　　辨別雌雄鯽魚(yú)的方法

　　首先，公魚(yú)的體形修長(zhǎng)，而母魚(yú)則圓一些;你也可以擠魚(yú)的肛門處，流出魚(yú)子的是母魚(yú)，流白色乳液的是公魚(yú)。

　　其二，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的鰭條。泥鰍，雌魚(yú)的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚(yú)卻是尖狀的。

　　其三，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的大小和體形。鯽魚(yú)，同一產(chǎn)地的同齡雌魚(yú)總是比雄魚(yú)大些。

　　孕婦吃鯽魚(yú)的做法

　　鯽魚(yú)香菇湯

　　原料：鯽魚(yú)1條，香菇、青菜、冬筍、鹽適量。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)洗凈、入油鍋中炸成金黃色。

　　2、香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿?、切片，青菜洗凈?/p>

　　3、原料加水熬湯，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　奶白鯽魚(yú)豆腐湯

　　原料：鯽魚(yú)1條、豆腐1塊、姜3片、蔥3段、鹽、胡椒粉、料酒、雞精。

　　做法：

　　1、鯽魚(yú)開(kāi)膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚(yú)老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊。

　　2、鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚(yú)放入，煎至兩面呈金黃色。

　　3、加入蔥姜，放入足夠開(kāi)水(4碗左右)。

　　4、燒開(kāi)后用大火煲10分鐘，湯色會(huì)變雪白，再轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

　　5、加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。

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