醬燜鯽魚魚肉嫩滑，還帶著一絲絲的香菇香味，好吃的不得了，而且做法十分簡單，加上一些辣椒，是一道很好的下酒菜。小編給大家精心推薦的醬燜鯽魚做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作醬燜鯽魚的食材

　　醬燜鯽魚美味又健康的步驟

　　1. 材料準(zhǔn)備

　　2. 姜切絲，蔥切段，紅辣椒切圈

　　3. 鍋內(nèi)油熱后下鯽魚開始煎

　　4. 煎至兩面金黃后關(guān)火

　　5. 另取一鍋，熱適量油后下姜絲炒香

　　6. 倒入準(zhǔn)備好的香菇醬一起炒出紅油

　　7. 加適量清水煮沸

　　8. 接著把煎好的鯽魚下到湯里，途中放適量鹽與生抽調(diào)味，大火燉

　　9. 待鍋內(nèi)湯汁所剩不多時，加入辣椒圈繼續(xù)煮1分鐘

　　10. 最后加少許玉粉淀粉勾芡，撒上蔥段即可

　　吃鯽魚的注意事項(xiàng)

　　1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

　　2、內(nèi)熱者注意不要吃鯽魚。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

　　3、魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的魚蛋白沒有完全分解，味道不夠鮮美，營養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚放兩到三小時，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對身體的危害。

　　4、痛風(fēng)病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚會使癥狀加重。

　　5、出血性疾病患者不宜吃魚。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。

　　6、肝硬化患者不能吃魚。肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

　　7、結(jié)核病患者也不能吃魚。服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。

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