驢肉是一種高蛋白低脂肪、低膽固醇肉類，它還可以有效補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽，在飯店中也經(jīng)常被客人們點(diǎn)到，和青椒一起炒的味道好的不能用言語表達(dá)了。想要了解更多青椒爆驢肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作青椒爆驢肉的食材

　　青椒爆驢肉簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好原材料;

　　2.燒熱鍋， 放少許油， 下入洋蔥翻炒;

　　3.洋蔥爆出香味且微微發(fā)軟后下入青紅椒翻炒;

　　4.翻炒幾下后下入切好的驢肉片一起翻炒;

　　5.加入少許的蠔油翻炒;

　　6.再加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味料翻炒;

　　7.翻炒均勻后盛入盤中。

　　驢肉的美味做法

　　蒜泥拌驢肉

　　原料：白煮驢肉500克，味精、大蒜、醋、精鹽、香油各適量。

　?、傧葘字篌H肉切成5厘米長，3厘米寬、0.6厘米厚的薄片。

　　②再將大蒜去皮、去蒂及內(nèi)膜，洗凈，切碎，加少許精鹽搗成蒜泥備用。

　?、廴缓蟀汛?、味精、精鹽、香油等加到蒜泥中調(diào)成蒜泥汁，倒入驢肉中拌勻，盛人平盤內(nèi)即可上桌供食。

　　蒜泥拌驢肉特點(diǎn)：此菜蒜香味濃厚。

　　驢肉火燒

　　1、把黃醬倒入盆中，用15倍的清水澥開，靜置沉淀3小時，然后把盆中的醬水潷入鍋中，醬渣丟棄不要，鍋里倒入老湯和所有香料。

　　2、放入蔥、姜、黃酒、鹽和醬油大火煮開備用。另起鍋涼水下入驢肉。

　　3、水燒開后，把驢肉煮10分鐘撈出，放入醬鍋里用小火慢燉4小時備用，面粉中放入泡打粉拌勻。

　　4、放入1克鹽拌勻，用溫水把面粉合成較軟的面團(tuán)，罩上保鮮膜松弛20分鐘備用。用小碗沖泡適量白糖水備用。

　　5、把已經(jīng)發(fā)好的面團(tuán)用刀切成四塊，然后將每塊面團(tuán)用搟面杖搟開，然后把面皮且呈長方形的薄片，然后再把面片進(jìn)一步抻得更薄。之后再面皮的表面抹上少許植物油，再折疊成長方形后，用搟面杖在兩面稍搟，搟成0.8厘米厚的小餅，用毛刷在餅坯的一面涂抹薄薄一層糖水，然后沾滿芝麻。

　　6、把沾好芝麻的小餅放入餅鐺烙至稍挺，取出放入烤盤，把烤盤置入烤箱，用上下火220度烘烤8-10分鐘。在此期間，切一些尖椒和香菜末備用。

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