苦瓜可是很好的東西，清涼敗火，苦瓜牛肉就是一道很好的下火菜，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，制作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的苦瓜牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作苦瓜牛肉的食材

　　美味苦瓜牛肉的步驟

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.牛肉清洗干凈后，切成肉片(橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷)

　　3.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

　　4.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘

　　5.然后加入水淀粉，給牛肉上漿

　　6.最后加入半個蛋清

　　7.抓拌均勻即可

　　8.苦瓜清洗干凈后切片

　　9.鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，

　　10.然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

　　11.炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，

　　12.牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，

　　13.將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可

　　牛肉的最佳搭配

　　牛肉+雞蛋

　　不但滋補(bǔ)營養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)血液的新陳代謝，延緩衰老。

　　牛肉+芹菜

　　牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會增加人的體重。

　　牛肉+陳皮

　　吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。

　　白菜+牛肉

　　白菜是我國廣大地區(qū)冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進(jìn)腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，有補(bǔ)脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

　　南瓜+牛肉

　　從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥。

　　牛肉+白蘿卜

　　蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補(bǔ)虛、行氣消食，配以補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的牛肉。可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營養(yǎng)不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。

　　牛肉+芋頭

　　牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化。

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