青椒炒豬肚中青椒含有豐富的維生素，豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽類等物質成分，具有補虛損，健脾胃的功效。味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的青椒炒豬肚做法，歡迎閱讀!

　　制作青椒炒豬肚的食材

　　青椒炒豬肚好吃的步驟

　　1.原料圖。豬肚鹵熟。

　　2.豬肚切絲焯水備用，青椒去蒂切絲。

　　3.鍋里放油，煸炒姜絲到微黃。

　　4.倒入青椒豬肚干辣椒爆炒。

　　5.青椒8成熟關火，調入雞精鹽即可。

　　6.出鍋前淋少許香油提香。

　　青椒炒豬肚的食材選購

　　在選購豬肚的時候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

　　選購青椒的時候要注意：選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最后看肉質：青椒的四個棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。后面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。

　　孕婦能不能吃青椒炒豬肚

　　對于青椒，建議孕婦要少吃，雖然青椒炒豬肚是一道營養(yǎng)又美味的佳肴，但對于處在孕期的孕婦來說，吃了帶有辛味的青椒之后，會心跳動加速、皮膚血管擴張，嚴重的有流產的風險，因此在吃青椒前最好讓家人先嘗一下辣不辣，但是即使是不辣的青椒，孕婦也不宜多吃。

　　而對于豬肚，孕婦吃豬肚有利于補充維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質，增強自身抵抗力。而且食用豬肚能開胃健脾，緩解孕媽們的孕吐反應。不過食用豬肚時要用鹽清洗干凈粘液和殘留物，否則會引起腹瀉等不良反應。

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