魚香茄子，雖然顏色看起來紅艷，其實不辣，一般的孩子都能接受的，和飯混合在一起特別的美味，也是很多孩子喜歡吃的。想要了解更多魚香茄子蓋飯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作魚香茄子蓋飯的食材

　　魚香茄子蓋飯好吃的步驟

　　1.把茄子洗凈備好

　　2.茄子茄條

　　3.鍋中放油，燒至五成熱

　　4.下茄子炸制金黃

　　5.待茄子外殼酥脆，表面金黃色撈出

　　6.再把茄子復炸一遍，撈出備用

　　7.碗中放適量的醬油，白糖和醋攪拌均勻

　　8.鍋中放調(diào)好的醬油汁，燒開

　　9.下炸好的茄條和蒜末翻炒均勻

　　10.盤子里盛一碗米飯，倒扣在盤子中，把炒好的茄條澆在米飯上面即可食用了

　　茄子的其他做法

　　紅燒茄子

　　原料：茄子、小蔥、蒜、豆瓣、生抽、白糖、肉末

　　做法：

　　1.茄子切成薄塊，放入蒸鍋中，蒸20-30分鐘，時間根據(jù)茄子的老嫩不同進行調(diào)整，先蒸熟茄子可以避免吸入太多油。

　　2.先炒熟肉末，然后加入豆瓣，炒香之后加入生抽醬油和蒜末，倒入茄子，最后加少許糖，撒上蔥，裝盤即可。

　　蠔油青椒茄子

　　原料：茄子、青椒、蠔油、鹽、胡椒粉

　　做法：

　　1.青椒洗凈，切小塊，茄子洗凈，切小片。

　　2.鍋里坐油，油熱后放入茄子翻炒，茄子變軟之后，放入青椒拌炒，倒入蠔油、鹽和花椒粉，拌炒出鍋即可。

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