蝦仁鮮美。豆腐嫩滑，一道蝦仁豆腐煲可謂是陽春白雪下里巴人雅俗共賞，也是很多人喜歡的美食。想要了解更多蝦仁豆腐煲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蝦仁豆腐煲的食材

　　蝦仁豆腐煲好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將大蝦去頭，去殼，挑出蝦線

　　2.剁成蝦丁

　　3.放入小碗里，加入一部份紅薯淀粉

　　4.抓勻

　　5.豆腐與胡蘿卜各自切丁

　　6.把胡蘿卜丁、豌豆、玉米混合裝入盤里備用

　　7.砂鍋放油燒熱入，放入胡蘿卜丁、豌豆、玉米翻炒

　　8.然后加入清水

　　9.燒開后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘，把豆腐入鍋煮五分鐘

　　10.最后放入蝦仁丁煮兩分鐘，起鍋前加鹽調(diào)味后用紅薯淀粉收汁即可完成

　　蝦仁豆腐煲的營養(yǎng)價值

　　一、蝦仁的營養(yǎng)價值

　　蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

　　二、豆腐的營養(yǎng)價值

　　豆腐是補益清熱的養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。除此之外，豆腐還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

　　蝦仁豆腐煲的食用禁忌

　　1、蝦仁：蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且會刺激腸胃，引起人體不適，甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

　　2、豆腐：豆腐與含草酸高的食物一起吃，會影響鈣的吸收;豆腐與菠菜、茭白同吃易形成結(jié)石;豆腐與蜂蜜同食，易致腹瀉。

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