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醋溜土豆絲的做法好吃又簡單

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  醋溜土豆絲是中國傳統(tǒng)的家常菜,在老百姓的餐桌上,經(jīng)常能夠看到醋溜土豆絲的身影。醋溜土豆絲的做法也不難,只要掌握好相關(guān)的烹飪技巧,就可以做出一道口感脆嫩、味道酸爽的醋溜土豆絲。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的醋溜土豆絲做法,歡迎閱讀!

  制作好吃又簡單醋溜土豆絲的食材

  制作好吃又簡單醋溜土豆絲的步驟

  1.首先將土豆切絲,泡入清水中、紅椒去籽切絲、青椒去籽切絲。

  2.準(zhǔn)備一鍋清水燒開,加入3勺鹽,將土豆焯水至變熟后撈出。

  3.鍋中放油,下入青椒、紅椒翻炒.

  4.接著將土豆絲倒入鍋中,加半勺鹽、半勺糖、和適量白醋,翻炒至香味溢出后,加少許水淀粉收汁,想要土豆絲更加鮮亮也可以加少許食用油提色。

  醋溜土豆絲的烹飪小竅門

  1、土豆絲要用刀切,因?yàn)橛玫肚谐鰜淼耐炼菇z比用刨子刨出來的土豆絲口感更脆。

  2、切好后的土豆絲要放進(jìn)清水里泡一會,把淀粉去除掉,這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。

  3、炒土豆絲的時候,油熱之后先放點(diǎn)醋,再放入土豆絲,這樣比較入味,也能保持脆脆的口感。

  4、也可以嘗試在油熱之后先放蒜蓉爆香,再加醋,放入土豆翻炒。

  5、炒土豆絲的關(guān)鍵是要大火快炒,不停翻炒,這樣既可防止粘鍋,也可保持土豆絲的脆嫩。

  6、炒土豆絲不一定要炒肉,清炒的話更爽口。

  醋溜土豆絲用什么醋

  正宗的醋溜土豆絲應(yīng)該是要用白醋來做的,用白醋的作用是讓土豆絲保持脆脆的口感,不讓土豆絲變軟。而且用白醋做出來的醋溜土豆絲味道也會更加酸爽,刺激味蕾。當(dāng)然,如果沒有白醋,偶爾用下陳醋也可以,就是顏色會暗些,味道也沒有那么正宗。

  另外,也有些人認(rèn)為陳醋味道更好,更喜歡放陳醋,那也沒有什么問題。東西都是做給自己吃的,那么當(dāng)然是按照個人口味來做,就無需糾結(jié)于到底是用白醋還是陳醋了。

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醋溜土豆絲的做法好吃又簡單

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