炎熱的夏天，涼拌菜成為了很多家庭餐桌上的必備菜。涼拌西蘭花是人們夏季愛吃的菜肴，其不僅富含營養(yǎng)且制作簡易想要了解更多涼拌西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作涼拌西蘭花需要的食材

　　制作涼拌西蘭花的具體步驟

　　1.西蘭花一棵洗凈，切成小塊備用

　　2.入開水焯熟，撈出過涼水，瀝干水分

　　3.蒜切成蒜末放在西蘭花上

　　4.干辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入食用油，小火炸香

　　5.將熱油澆在蒜末上

　　6.調入鹽和雞精，拌勻即可食用

　　涼拌西蘭花的營養(yǎng)價值

　　1、涼拌西蘭花中所含的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

　　2、涼拌西蘭花中維生素C的含量極高，不僅有利于人的生長發(fā)育，也能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒。維生素C還具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　3、涼拌西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥。

　　4、涼拌西蘭花中含有大量的硒。硒具有抗癌、抗老化、增強免疫力、促進兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預防高血壓、心臟病等成人病。

　　5、涼拌西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用對肌膚有很好的美白效果。

　　6、涼拌西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發(fā)生。

　　7、涼拌西蘭花中還含有多種吲哚衍生物，這些化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發(fā)生。

　　8、涼拌西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　9、涼拌西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，可避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。

　　10、涼拌西蘭花還含有獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質。

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