酸湯牛肉粉絲煲美味做法好吃又營養(yǎng)
這個季節(jié)最適合做的就是湯菜，既有菜又有湯，肉類、蔬菜都匯與一碗，保證了營養(yǎng)均衡;而且食材燉煮軟爛，不會給腸胃造成負擔。那就試試酸湯牛肉粉絲煲吧。和學習啦小編一起來看看吧!
制作酸湯牛肉粉絲煲的食材
制作酸湯牛肉粉絲煲的步驟
1.牛肉逆紋路切成片
2.在牛肉片上撒白胡椒粉半湯匙，白糖半湯匙，生抽3湯匙，香油2-3湯匙，料酒2湯匙，淀粉2湯匙，攪拌均勻
3.姜切5-8片，蒜6-7瓣切片，香菜2-3根切碎，番茄1個切塊，蔥半根切斜刀
4.鍋中加入1湯匙色拉油，開中火，姜和蒜下鍋炒香，放番茄，炒至軟爛
5.轉大火，加少半鍋水，蓋鍋蓋燜煮，沸騰后加蔥和大蒜，撒半勺鹽
6.適量粉絲下鍋，小火慢煮5分鐘，牛肉一片片放入鍋中，水沸騰后30秒關火，擺盤
牛肉的藥用作用
1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術15克，大棗10枚，生姜10克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調味食用。
2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味食用。每日1次，連服幾次見效。
3、治營養(yǎng)性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調味，佐膳食用。
4、治肺癰：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調味食用。有化痰排膿、利肺作用。
5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。
6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養(yǎng)極佳的大補菜肴。
7、治癌癥術后、放化療體虛等：牛肉200克洗凈切成片，枸杞15克，靈芝9克洗凈，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出靈芝，放鹽、油調味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效，適用于癌癥術后，放化療中，或家庭藥膳。
8、治病后氣血雙虧：鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養(yǎng)不良。
9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。
10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。
11、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術15克，大棗10枚，生姜10克，同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽調味食用，可治氣虛自汗。
12、牛肉1、5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調味分幾次食用。有補血健脾之功，適用于體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。
13、牛肉粥：鮮牛肉100-150克，剁成肉末，與大米(或小麥)100克同煮粥，粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調味食用。有健脾強胃，補中益氣，強筋健骨，祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱，氣血兩虧，食欲不振，大便溏泄，體虛浮腫，營養(yǎng)不良，下肢濕疹等癥。
14、番茄燒牛肉：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，養(yǎng)肝補脾作用。對高血壓，慢性肝炎有良好的輔助治療功效。
15、南瓜燉牛肉：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精食用。有化痰排膿，利肺作用。適用于肺癰、咳吐濃痰等癥。
16、枸杞炆牛肉：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁一杯，枸杞子30克，共煮一小時，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養(yǎng)極佳的大補菜肴。
17、茴香牛肉：牛肉400克切塊，放在炒香研成粉末的芝麻里攪拌均勻，并放置二小時后，再放入熱油鍋內速炒片刻，加水煮沸后，再放醬油、糖用小火煮半小時，煮熟后裝入碗內。上面撒上炒香研成末的小茴香15克即可食用。有強壯身體，止咳除痰作用。適用于風寒咳嗽，寒痰多，食欲不振等癥。
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