白蘿卜燉牛肉是人們冬季里喜歡的一道菜式，其味道濃郁，營養(yǎng)豐富，因此得到了很多人的喜歡。想要了解更多白蘿卜燉牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作白蘿卜燉牛肉需要的食材

　　制作白蘿卜燉牛肉的具體步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.牛肉洗凈切小塊，冷水入鍋。

　　3.煮開后撇去浮沫，撈出牛肉清湯備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱爆香調(diào)味料。

　　5.倒入牛肉翻炒。

　　6.加入白酒炒香，

　　7.加入白糖翻炒。

　　8.加入老抽和生抽。

　　9.炒制牛肉上色。

　　10.加入剛才煮牛肉的清湯。

　　11.加蓋大火煮開小或燉燒。

　　12.這是把蘿卜去皮且厚塊。

　　13.牛肉燉燒1個半小時左右，加入蘿卜塊。

　　14.加蓋繼續(xù)小火燉燒25分鐘。

　　15.然后開大火加入鹽。

　　16.最后大火收汁即可。

　　冬天吃白蘿卜的好處

　　1、白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結(jié)腸癌和直腸癌。

　　2、白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解，無副作用。近年來國內(nèi)一些醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi)，發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤縮小50%-60%。

　　3、白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發(fā)生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好。

　　白蘿卜食譜

　　1、番茄蘿卜湯

　　主料：白蘿卜300克，番茄150克。

　　輔料：小麥面粉30克。

　　調(diào)料：番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

　　做法：白蘿卜洗凈切絲。西紅柿洗凈切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入面粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿卜絲，用文火煮至酥軟。較后放入西紅柿丁，加精鹽、味精調(diào)味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿卜絲湯”。

　　2、羊肉蘿卜湯

　　主料：羊肉(瘦)400克，白蘿卜300克。

　　輔料：香菜10克。

　　調(diào)料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

　　做法：羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿卜，中火40分鐘，下香菜調(diào)味。

　　3、蘿卜丸子

　　主料：白蘿卜半個;煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。

　　做法：火腿煮熟后切碎。蘿卜切塊，再削成球狀。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出后用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。將煉乳放入湯中，煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

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