香椿這種蔬菜被稱為“樹上蔬菜”其實我們吃的是香椿樹上的嫩芽，然而這種嫩芽可不是隨時都能夠買到的。你想自己動手做好吃的香椿炒蛋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常香椿炒蛋的做法和營養(yǎng)價值。

　　香椿炒蛋的好吃做法

　　香椿炒蛋食材準(zhǔn)備

　　香椿芽100克，雞蛋4個，鹽。

　　方法步驟

　　1、將香椿芽摘洗干凈，切成碎末;

　　2、然后將雞蛋打入其中，加入少許鹽攪拌均勻;

　　3、炒鍋放油，倒入蛋液翻炒至蛋液成型即可。

　　胡蘿香椿炒蛋的做法

　　香椿炒蛋食材準(zhǔn)備

　　香椿芽適量，胡蘿卜少許，雞蛋適量，香油少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將香椿洗凈，瀝干后切碎，胡蘿卜切丁;

　　2、雞蛋打散后加入少許鹽，放入胡蘿卜和香椿和少許香油攪勻;

　　3、炒鍋放入少許油，然后倒入混合蛋液，待蛋液四周凝固后翻炒至全部凝固即可。

　　小貼士

　　香椿最好要新鮮的才香。

　　家常香椿炒蛋的做法

　　香椿炒蛋食材準(zhǔn)備

　　雞蛋，香椿，食用油，生粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散后待用，香椿洗凈后放入開水中焯燙1分鐘;

　　2、將香椿切碎后加入少許生粉拌勻，然后放入蛋液中攪勻;

　　3、熱鍋冷油，倒入香椿蛋液，中火煎至兩面金黃，即可出鍋。

　　小貼士

　　香椿焯水可以去掉里面的一些有害物質(zhì)。

　　香椿的營養(yǎng)價值

　　香椿的營養(yǎng)極其豐富，不管是鈣，蛋白質(zhì)還是維生素的含量都比較高，它能夠開胃健脾，增強(qiáng)食欲，此外香椿含有的一些物質(zhì)能夠抗衰老，具有滋陰補(bǔ)陽的作用，能夠清熱解毒，提高機(jī)體的免疫能力，還有護(hù)膚的作用。

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