要說這雞蛋糕怎么蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。

　　雞蛋糕怎么蒸：雞蛋版

　　雞蛋糕食材準(zhǔn)備

　　雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;

　　2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然后扎上幾個小洞;

　　3、蒸鍋中水燒開后放入蒸碗，中小火蒸12分鐘;

　　4、將蒸好的雞蛋糕取出后倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。

　　小貼士

　　各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。

　　雞蛋糕怎么蒸：面粉版

　　雞蛋糕食材準(zhǔn)備

　　面粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然后加入70克糖粉;

　　2、然后將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;

　　3、然后篩入60克面粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;

　　4、蒸鍋中水燒開后放入模具，大火蒸10分鐘左右即可。

　　雞蛋糕怎么做：肉餡版

　　雞蛋糕食材準(zhǔn)備

　　雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，淀粉，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;

　　2、然后加入淀粉，鹽，倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆?

　　3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;

　　4、然后將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;

　　5、蒸鍋燒水上氣后，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士

　　還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。

　　蒸雞蛋糕的注意事項

　　由于雞蛋糕的版本非常的多，而且每個人家里的火力會有不同，所以這里蒸的時間沒有個確定，不過如果是用肉的時間要多一些，食材多蒸的是將也長一點(diǎn)，最好是能夠用透明的鍋蓋，這樣能夠方便觀察里面的情況，隨時改變蒸的時間。

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