芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點(diǎn)的一種。英文是cheese cake。它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸芝士蛋糕的做法大全，希望對大家有幫助哦!

　　6寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕

　　材料

　　奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

　　做法

　　1.蛋糕盤掃油

　　2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油

　　3.面粉篩勻，慢慢地?cái)嚾胫ナ炕旌衔飪?nèi)

　　4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內(nèi)

　　5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘

　　6.出爐后冷凍享用(建議冷藏即可)

　　6寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕

　　材料

　?、迥逃腿槔?60克，牛油25克，牛奶120克。，

　?、娴兔?0克，粟粉30克，

　　㈢蛋黃4個(gè)，

　　㈣蛋白4個(gè)，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克

　　做法

　?、睂蓚€(gè)20厘米旦形模具掃油。

　　⒉把㈠放入不銹鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。

　?、臣尤擘姘鑴?、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)

　?、磳ⅱ柚械牡鞍讛嚢柚涟l(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。

　　⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。

　　小訣竅

　　如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動(dòng)物鮮奶油代替牛奶。

　　6寸芝士蛋糕的做法三：班蘭芝士蛋糕

　　材料

　　蛋 5只,低筋粉 100g,糖 70g,牛奶 100ml,牛油 20g,忌廉芝士CreamCheese 60g,泡打粉½ 茶匙,斑闌香油 數(shù)滴

　　做法

　　1、蛋黃面粉糊牛奶，牛油與忌廉芝士坐在熱水上慢慢拌勻.取出，再加入蛋黃拌勻，最后加入已篩面粉及泡打粉成糊狀.看不到粉粒才可以.

　　2、蛋白霜蛋白加糖打成忌廉狀，要企身，不可以水汪汪.將蛋白霜分三次加入蛋黃面粉糊中，輕手?jǐn)嚢柚镣耆旌?倒入已鋪牛油紙的6吋可脫底模中焗爐預(yù)熱至150度，焗30分鐘.