海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類(lèi)膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類(lèi)似于多孔的海綿而得名，在國(guó)外稱(chēng)為泡沫蛋糕。在國(guó)內(nèi)稱(chēng)為清蛋糕 。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家6寸海綿蛋糕的做法，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　6寸海綿蛋糕的做法一

　　海綿蛋糕

　　材料

　　雞蛋5個(gè)，玉米油35克，牛奶35克，細(xì)砂糖110克，低粉150克，鹽一點(diǎn)點(diǎn)

　　做法

　　1、把雞蛋都打到一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆里，加進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，白糖，然后開(kāi)始用電動(dòng)打蛋器打到細(xì)紋不易化的，然后篩進(jìn)低粉，輕輕攪拌均勻;

　　2、用多個(gè)大碗把牛奶和油倒一起攪拌至乳化(就是看不到油);

　　3、勺3分之一的面糊進(jìn)乳化奶里攪拌均勻后倒進(jìn)大的面糊碗里全部一起攪拌至無(wú)顆粒狀;

　　4、烤爐預(yù)熱到180度，把面糊倒進(jìn)八寸的模里，180度烤烤15分鐘后轉(zhuǎn)160度烤250分鐘就OK了。

　　小訣竅

　　我的爐子就三格我放最低一場(chǎng)，之前都放中間都焦掉了

　　6寸海綿蛋糕的做法二

　　海綿蛋糕

　　材料

　　雞蛋四個(gè)，低筋面粉150克，白糖120克，水30ML，色拉油30ML

　　做法

　　1..雞蛋四個(gè)放入無(wú)水無(wú)油的干凈盆中，分2次加入白糖打到顏色發(fā)白，提起打蛋器，其上能有長(zhǎng)長(zhǎng)的漿液，漿液墜入盆中不會(huì)立即消失

　　2.加入水30ml和色拉油30ml，低速打勻

　　3.加入面粉，用橡皮刮刀切拌均勻

　　4.面糊倒入八寸蛋糕模具

　　5.烤箱160度預(yù)熱，放入從下往上數(shù)第2層，40分鐘

　　6.出箱，倒扣，放涼，脫模，切塊

　　6寸海綿蛋糕的做法三

　　海綿蛋糕

　　材料

　　6 個(gè)雞蛋

　　2 杯低筋面粉

　　½ 杯色拉油

　　2/3 杯桔汁

　　1tsp Baking Powder

　　1 杯糖

　　做法

　　1、蛋黃和蛋白分開(kāi)。

　　2、把1/8杯糖，色拉油，桔子水加入蛋黃里拌勻。再加入低筋面粉和powder粉，攪勻。

　　3、7/8杯糖放到蛋白里打發(fā)。把面粉液倒入蛋白里攪勻。

　　4、烤盤(pán)先涂點(diǎn)油，把蛋糕液倒入。

　　5、350F， 烤50分鐘即成。從烤盤(pán)里區(qū)出蛋糕，切一塊嘗嘗：很松軟，很香!