栗蘑，很少人有聽(tīng)過(guò)這個(gè)食物。但是你有沒(méi)有了解過(guò)這些的是怎樣煮的。你了解栗蘑要怎么做才好吃嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理栗蘑的好吃家常做法。

　　炒栗蘑好吃做法

　　炒栗蘑食物主材

　　栗蘑、彩椒、豬瘦肉

　　食物輔料

　　油、鹽、淀粉、蔥花

　　制作步驟

　　1、將栗蘑用清水浸泡20分鐘，在清洗干凈。

　　2、將栗蘑控干水分，把大塊的栗蘑撕成小塊備用。

　　3、將彩椒洗凈切成絲。

　　4、將豬瘦肉切片，加入適量的淀粉、生抽和料酒抓勻腌制一會(huì)。

　　5、將鍋里倒入適量的油，油熱倒入豬肉和蔥花翻炒炒至肉變色。

　　6、加入栗蘑翻炒，放入鹽、彩椒翻炒均勻。

　　7、加入適量的味精炒勻，炒至栗蘑熟透即可出鍋。

　　軟炸栗蘑做法步驟

　　軟炸栗蘑食物主料

　　栗蘑、雞蛋、面粉

　　食物輔料

　　淀粉、鹽、香菜、味精、花椒油、胡椒粉

　　制作步驟

　　1、將栗蘑用溫水泡開(kāi)，洗凈，用精鹽、味精腌制5分鐘備用。

　　2、將雞蛋打入碗中，打散，加入面粉，淀粉攪拌至蛋泡糊。

　　3、將鍋里倒入油，有計(jì)量多倒入些，油燒至五成熱，將栗蘑粘均蛋泡糊，逐個(gè)下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤(pán)。

　　4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。

　　八寶栗蘑家常做法

　　八寶栗蘑食物主材

　　栗蘑、瘦豬肉、豆腐、海米、魷魚(yú)、胡蘿卜、黑木耳

　　食物輔料

　　鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油、雞蛋

　　制作步驟

　　1、將所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、把栗蘑用溫水泡發(fā)開(kāi)，洗凈備用，木耳泡到洗凈。

　　3、把豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開(kāi)一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

　　4、將豬肉洗凈，用剁成肉末，栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚(yú)都切碎。

　　5、將雞蛋打入碗中，打散。

　　6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟。

　　7、將炒好的雞蛋切碎和栗蘑、海米、胡蘿卜、木耳、魷魚(yú)、肉末放入一個(gè)碗中。

　　8、加入鹽、香油、蛋清攪拌均，在放入切開(kāi)的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屜蒸熟。

　　9、將蒸熟的豆腐放入盤(pán)中，倒入醬油、湯、鹽兌成的紅汁澆在豆腐上即可。

　　栗蘑雞蛋湯好吃做法

　　栗蘑雞蛋湯食物主材

　　栗蘑、雞蛋

　　食物輔料

　　香油、鹽、蔥、姜

　　制作步驟

　　1、將栗蘑洗凈，撕碎。

　　2、將雞蛋打入碗中，蔥姜切碎。

　　3、炒鍋油熱了加入打散的蛋液攤成蛋餅，再用鏟子鏟碎。

　　4、加入蔥姜爆香，再倒入適量的開(kāi)水。

　　5、加入撕碎的栗蘑，煮上三分鐘關(guān)火，加入鹽和香油調(diào)味即可。

　　栗蘑的有效成分

　　栗蘑菇具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，它有利于大腦發(fā)育，抑制常見(jiàn)的高血壓、糖尿病，抗衰老;

　　1、較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺(jué)敏銳，促進(jìn)傷口愈合。

　　2、富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、 白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和 腦血栓的發(fā)生。

　　3、它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能。

　　4、它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病。

　　5、高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度。

　　6、含有高于所有植物的纖維素，具有防止便秘解毒作用，幫助各種有害物質(zhì)排出體外，使身形輕盈苗條。

　　6、栗蘑還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含栗蘑多糖(Grifolan)，以 β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強(qiáng)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說(shuō)比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK,)、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力;同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。

　　作為中藥，栗蘑能益氣健康，清熱，滲濕。用于小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓，并對(duì)癌癥有防治作用。(《食用菌栽培新技術(shù)》1997)

　　栗蘑的營(yíng)養(yǎng)成分

　　栗蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值。椐農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心和中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生研究所檢驗(yàn)，每100克栗蘑含有蛋白質(zhì)31.5克(其中含有18種氨基酸，總量18.68克)、脂肪1.7克、粗纖維10.7克，碳水化合物49.69克、灰分6.41克，富含鉀、磷、鐵、鋅、鈣、棲和VE、VB1、VB2、VC、胡蘿卜素等。

　　其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白質(zhì)的含量可與雞肉豆類相當(dāng)。栗蘑的另一特點(diǎn)是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。栗蘑被國(guó)內(nèi)外科研部門(mén)公認(rèn)具有預(yù)防腸道癌發(fā)生的作用。因此，栗蘑堪稱富含多種營(yíng)養(yǎng)素的有益健康的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

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