西蘭花胡蘿卜炒牛肉不僅在視覺(jué)上有食欲感，在營(yíng)養(yǎng)保健方面也是防癌抗癌食譜，更是不可多得的一款搭配合理的家常菜。那你知道西蘭花胡蘿卜炒牛肉怎么做會(huì)好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的有關(guān)西蘭花胡蘿卜炒牛肉的做法，希望你們喜歡。

　　西蘭花胡蘿卜炒牛肉的成品圖

　　西蘭花胡蘿卜炒牛肉的食材準(zhǔn)備

　　西蘭花胡蘿卜炒牛肉步驟

　　1.主料：西蘭花、胡蘿卜、牛肉輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、蠔油、黑胡椒粉、雞精

　　2.把牛肉切片，用蠔油、黑胡椒粉拌均勻、加香油拌均勻腌制20分鐘

　　3.胡蘿卜切片，姜切末

　　4.把西蘭花掰小朵，洗凈，開(kāi)水里加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，焯燙西蘭花1分鐘左右撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分

　　5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起

　　6.熱鍋涼油，油熱8 成，下姜末，胡蘿卜煸炒出香味

　　7.加西蘭花

　　8.加鹽

　　9.味極鮮翻炒2分鐘

　　10.加牛肉片

　　11.加雞精

　　12.翻炒均勻即可

　　西蘭花胡蘿卜炒牛肉的做法小貼士

　　西蘭花的清洗很重要，洗時(shí)將菜放在鹽水里浸泡一會(huì)，藏在花里的小子蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥

　　加點(diǎn)鹽和滴幾滴食用油，這樣西蘭花能保持碧綠的色澤

　　西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用

　　如果喜歡芶薄芡的，出鍋前即可勾芡，這樣味道更濃郁

　　胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效

　　1. 讓雙眼明亮動(dòng)人

　　好奇胡蘿卜為什么可以對(duì)視力有所幫助嗎?主要是因?yàn)榫S生素A與β胡蘿卜素具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問(wèn)題，而胡蘿卜都包含大量的這些營(yíng)養(yǎng)素。

　　2.預(yù)防癌癥

　　美國(guó)一項(xiàng)針對(duì)芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用胡蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃胡蘿卜的族群罹癌機(jī)率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學(xué)癌癥研究小組也在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內(nèi)75%的致癌細(xì)胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報(bào)導(dǎo)指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預(yù)防攝護(hù)腺癌的一個(gè)好方法。

　　3.抗氧化

　　胡蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當(dāng)良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像胡蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買(mǎi)抗氧化維他命的錢(qián)了。

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