冬瓜含有豐富的維生素B1和曬，具有抗癌防癌的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜鴨湯的資料，供您參考。

　　冬瓜鴨湯的制作食材

　　冬瓜鴨湯的做法過程

　　1.準(zhǔn)備原料。

　　2.鴨子，冬瓜切塊。

　　3.冷水下鍋倒少許料酒焯鴨塊。

　　4.焯出好多血沫和臟東西。

　　5.撈出用溫水洗凈。

　　6.砂鍋里放蔥，姜，八角。

　　7.把鴨塊放入砂鍋中加熱水，料酒燉制。

　　8.鴨肉燉熟后放鹽，冬瓜繼續(xù)燉至冬瓜軟爛即可。

　　9.冬瓜燉至軟爛后撒香菜，胡椒粉，淋香油就可以啦。非常好喝的湯。

　　冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。

　　4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質(zhì)糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
 

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