土豆燒肉是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。此菜色澤醬紅，味道醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富。把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調(diào)料在小陶罐子燉得爛爛的，汁水濃濃的。下面就跟小編來了解一下土豆燒肉的做法吧!

　　土豆燒豬肉

　　材料：土豆3個(gè)，豬肥瘦肉250克，蔥姜適量。

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。豬肉洗凈切片，準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。

　　2.炒鍋倒油燒熱倒入豬肉翻炒，翻炒至豬肉微黃。

　　3.然后加入紅白糖繼續(xù)翻炒至豬肉上色。

　　4.加入所有調(diào)味料炒出香味。加入白酒炒香。加入老抽。再加入生抽。繼續(xù)翻炒至豬肉上色。

　　5.加入適量的清水。大火煮開后撇去浮沫。加蓋小火燜至40分鐘。

　　6.49分鐘后加入去皮切塊的土豆中火燒至土豆軟爛。加少許鹽調(diào)味淋入香油。火收汁即好。

　　土豆燒牛肉

　　材料：牛腿肉1斤左右，小土豆3-4個(gè)，青紅辣椒若干，蔥，姜，大料2個(gè)，桂皮1-2片。

　　做法：

　　1.首先把牛肉切成兩厘米見方的小塊。

　　2.把切好的牛肉放到開水里焯一下，去掉血沫。

　　3.起鍋，放入少量油，蔥姜倒入，接著放入牛肉，翻炒一下，然后放入適量醬油，大料，桂皮，少量糖，適量的鹽，最后放入足量的水，要沒過牛肉的，大火燒，然后蓋上鍋蓋，休息會(huì)。

　　4.等鍋中水開之后，就可以把火調(diào)小，鍋中的牛肉用小火慢燉。

　　5.等燉了一兩個(gè)小時(shí)之后牛肉就完全酥爛了，這個(gè)時(shí)候加入切好的土豆塊(片也行，更容易煮爛)，再接著燉十幾二十分鐘，這個(gè)時(shí)候土豆燒得也差不多了，可以放入青紅辣椒，翻炒一下，最后放入少許味精，就可以起鍋了。

　　土豆燒羊肉

　　材料：羊肉400克，土豆200克，鹽6克，胡椒粉1茶匙，花椒粉2茶匙，干辣椒2個(gè)，生抽1湯匙，西紅柿1個(gè)，姜5片。

　　做法：

　　1.切幾塊肥羊肉下鍋，小火煸炒，煉出羊油。

　　2.放入羊肉煸炒，羊肉煸炒出油后加花椒粉，翻炒均勻。

　　3.加姜，干辣椒，生抽煸炒出香味。

　　4.加去皮的西紅柿翻炒。

　　5.西紅柿炒出湯加適量熱水，大火煮開，小火燉1小時(shí)。

　　6.加土豆再燉30分鐘。

　　7.燉至土豆綿軟，湯汁濃稠后即可撒胡椒粉，攪拌均勻后關(guān)火。

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