皮蛋怎么涼拌好吃 涼拌皮蛋的做法簡單
涼拌皮蛋是一道傳統(tǒng)名菜,常見的涼拌菜,家常菜。皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。皮蛋怎么涼拌好吃?以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家的關(guān)于涼拌皮蛋的做法簡單,一起來看看怎么做吧!
涼拌皮蛋的做法簡單
涼拌皮蛋是一道漢族名菜,常見的涼拌菜,家常菜。皮蛋為我國漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
【涼拌皮蛋做法1】
材料:
皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖
做法:
(1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。
(2)香萊切成末,大蒜剁細(xì),紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調(diào)勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾即可。
【涼拌皮蛋做法2】
皮蛋五只,切成四片,擺入在碟中。肉末少許,姜蒜適量,辣椒醬、醬油待用。 熱鍋后,按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒,辣椒醬爆至出油,在皮蛋上撒
上一層糖后,把鍋里的配. 料澆在皮蛋上,撒上蔥花即可
涼拌皮蛋菜品特色
皮蛋具特殊風(fēng)味,能促進(jìn)食欲。據(jù)『醫(yī)林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛、咽療、聲音嘶啞、便秘。
涼拌皮蛋營養(yǎng)價值
營養(yǎng)價值松花蛋營養(yǎng)豐富,特別是其蛋白質(zhì)性質(zhì)有顯著的變化。每100克可食松花蛋,氨基酸總量高達(dá)32毫克,為鮮鴨蛋的11倍,而且氨基酸種類多達(dá)20種。因此,松花蛋比鮮蛋的營養(yǎng)價值更高,在人體內(nèi)更容易消化吸收,而且有一定的補益和祛病效能,一年四季皆可食用。據(jù)有關(guān)中醫(yī)學(xué)報道,松花蛋能開胃潤喉,促進(jìn)食欲,也能“瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”如加醋食,還能有治療高血壓、清熱消炎、解暑止渴、靜心養(yǎng)神、溫補健身等功效。
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