泰式青木瓜沙拉的做法 泰式?jīng)霭枘竟辖z的做法
泰式青木瓜沙拉是花生仁,青木瓜等制作的菜肴,是泰式風味的主打沙拉菜式。以下是學習啦小編分享給大家的關(guān)于泰式青木瓜沙拉的做法,一起來看看泰式?jīng)霭枘竟辖z的做法吧!
泰式青木瓜沙拉的做法
泰式青木瓜沙拉的用料 :
青木瓜 半個、蒜頭2瓣、小辣椒 2-3個、青檸一個、海米一大勺、豇豆一小把約60g、櫻桃番茄4個、椰糖一大勺、魚露一大勺、花生仁 一小把、
泰式青木瓜沙拉的做法:
1. 先把花生仁放在沒放油的小鍋里,小火焙烤3、4分鐘,搓去紅皮待用。將海米用溫水泡軟待用
2. 將青木瓜去皮,一手拿木瓜一手拿刀,在木瓜上細密地砍出縱向的紋路
3. 等木瓜表面全部砍過一遍后,再用刀貼著木瓜表面,薄薄地削出木瓜絲來
4. 當削下來的木瓜絲連成片時,重復步驟2-3,直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜絲用冰水浸泡待用,開始準備醬汁。先把蒜頭去皮,辣椒切碎,一起放在石臼里搗成泥狀
5. 放入泡軟的海米繼續(xù)搗爛
6. 放入去皮的花生仁(留少許裝飾用)稍微搗碎
7. 擠出青檸汁,倒入石臼,再加入椰糖和魚露,拌勻即成醬汁
8. 將木瓜絲瀝干水,豇豆切成寸段,櫻桃番茄切半,全部放在大碗內(nèi)
9. 倒入醬料拌勻后裝盤,將剩下的花生仁略切碎,撒在表面裝飾即可
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