油炸香酥茄子聽了都在流口水了，大家也來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)是如何制作的吧。小編整理了油炸香酥茄子的做法，希望可以幫助大家!

　　油炸香酥茄子的做法1

　　1. 1.在超市買的倆茄子，用水洗洗，去皮。

　　2. 2.這是去過皮的茄子。

　　3. 3.隨意切丁，切成你認(rèn)為合適的大小塊就行了。加入一勺鹽，等20分鐘腌制。

　　4. 4.腌制20分鐘后，出水了，把出的水倒掉。(可以用笊籬或者盤子按住茄子把出的水逼出來)。

　　5. 5.面糊就成這樣就成能掛上茄子就可以。

　　6. 6.掛上的糊茄子下油鍋炸，炸成兩面金黃色就行了。(我用的是電磁爐，開始用1600度的下鍋炸就轉(zhuǎn)換成1200度的，要不就炸黑糊了)。

　　7. 7.隨帶炸點(diǎn)辣椒，吃時可口。

　　8. 8.出鍋裝盤，撒上蒜蓉和蒜汁。步驟是不是很簡單呀!愛吃的親們可以在家試著做點(diǎn)。

　　油炸香酥茄子的做法2

　　1. 茄子切片 ，放鹽麻麻 ，十來分鐘就可以， 麻好后捏去水分，蔥花 辣椒〔青椒〕切末放到茄子里攪拌，再放入八角粉，鹽〔少許就可，因?yàn)榉披}麻過〕

　　2. 雞蛋加水?dāng)嚦擅婧?不要太稀也不要太稠 把茄子放到面糊里 跟炸丸子一樣 舀一匙子放在鍋里炸

　　3. 放油 油量根據(jù)炸的茄子多少有關(guān) 火候不要太大 油八成熟時 放點(diǎn)蔥花段潤潤鍋 下蔥花時最好閃到一邊 因?yàn)槭[花里有水所以油會砰砰往外濺 蔥花炸到有點(diǎn)變色時撈出 放入茄子

　　4. 炸到雙面變成黃色時就可撈出

　　5. 炸好撈出后 控控油 放在盤子里

　　油炸香酥茄子的做法3

　　1. 茄子切片里外都抹上面粉2. 雞蛋打散，肉剁碎

　　3. 倒入調(diào)料和一半雞蛋液

　　4. 把調(diào)好的肉餡裝在切子里面，調(diào)好面糊，喜歡吃辣的可以放辣椒面在面糊里，也可以炸好之后灑在茄子上面都可以

　　5. 裹上面糊開始油炸

　　6. 搞定，味道還不錯。

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