熱氣騰騰的、色澤誘人的日式紅燒肉往桌上一放，肉香味合著醬香味在空氣中四溢。夾上一塊放到嘴里，你一定會立刻幸福感爆棚。下面是日式紅燒肉的做法，希望你喜歡。

　　日式紅燒肉的做法

　　原料明細：五花肉 1斤、昆布(海帶)1塊、生姜 1塊、生抽、味霖、紅糖。

　　1、制法步驟：

　　(1)五花肉切塊，放在干鍋上小火煎，逼出油后放入煲鍋;

　　(2)加入溫水和板塊生姜，熬煮兩小時;

　　(3)取出豬肉，侵泡在清水里，用廚房專用的紙巾擦干肉塊，再放入一個空煲鍋;

　　(4)加入一塊昆布和清水，加入少許生抽，再繼續(xù)熬煮30分鐘，煮一個半小時再加入生抽和紅糖著色

　　2、制作關鍵：

　　醬油最后放入，以免成品顏色發(fā)黑。

　　3、點評：

　　紅燒肉是典型的中國菜，傳統(tǒng)的紅燒肉吃起來會感覺口味比較厚重，這里借鑒了日本"豚角煮"的烹制方法，給中國版的紅燒肉做了減法，去掉了桂皮、八角等一些重味香料，且將五花肉去皮，放在鍋里煎制時更容易煎出油分，再進行一段長時間的煮制，逼出一些油分，是中國菜的日式做法。而且，值得一提的是通過先煎制逼油，二次熬煮，五花肉的膽固醇完全被分解了，這樣美女們就可以大膽吃肉了，味道非常棒。

　　日式紅燒肉的食療價值

　　豬肉味甘性平，能滋陰潤燥兼補血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量比肥肉多。可以用于溫熱病后，熱證退去傷及津液，口渴總想喝水和肺燥引起的咳嗽、總干咳但痰少，咽喉干痛;腸道枯燥便秘;氣血虛虧，羸瘦體弱。

　　日式紅燒肉的營養(yǎng)價值

　　畜肉中數(shù)豬肉的蛋白質(zhì)含量最低脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)比較高，每一百克可含高達大約三十克的蛋白質(zhì)，六克脂肪。經(jīng)過煮或者燉后，豬肉的脂肪含量還會有所降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。而且豬肉還能提供人體必需脂肪酸，性味甘成，可以滋陰潤燥，還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。

　　日式紅燒肉的適宜人群

　　一般人都可以食用，成人每天一百克左右，兒童每天五十克足夠。其適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結(jié)、營養(yǎng)不良之人，燥咳無痰的老人，產(chǎn)后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童食用。

　　但組要注意的是，體胖、多痰、舌苔厚膩者要慎食;患有冠心病、高血壓、高血脂者要少吃肥肉。

　　你要是問我，哪種烹飪方式可以把五花肉的靈魂完全釋放出來?我會毫不猶豫地說--日式紅燒。一碗熱氣騰騰的日式紅燒肉放在餐桌上。那一塊塊帶著皮的五花肉帶著特有的日式紅燒的顏色，散發(fā)著讓人想咬掉舌頭的味道席卷而來。唯有靜靜地看，仔細地聞，最后用竹筷子夾起一塊，放到嘴里。肥肉的油膩早已經(jīng)被時間慢慢熬煮出來了，而這油膩讓干澀的瘦肉變得豐盈。這是一種無與倫比地享受。

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