作為家長都希望可以通過自己力所能及的努力，給孩子們在營養(yǎng)上“保駕護航”，讓孩子能夠在考場上發(fā)揮最佳的考試水平。以下是學習啦小編分享給大家的關于高考生的營養(yǎng)食譜，希望大家喜歡!

　　高考生的營養(yǎng)食譜1：照燒豬排

　　主材：豬頸肉 魚的做法大全

　　腌料：生姜、黑胡椒、生抽、蒜汁、干辣椒

　　照燒汁：生抽、老抽、客家娘酒、蜂蜜、高湯

　　1、豬頸肉沖洗干凈，用濃度約為5%的鹽水浸泡半小時以上。

　　2、撈出瀝一下水，用利刀平行于肉面從中間片成兩大片(喜歡厚的不片也行)。加入生抽、蒜汁、黑胡椒、姜片、干辣椒翻勻，入冰箱腌制8小時以上，可提前一天腌制，時間越長越入味。

　　3、取生抽40克，老抽10克，客家娘酒50克，蜂蜜10克，高湯20克裝入碗中混合均勻。

　　4、厚平底鍋燒熱，加少量油，放入豬排，大火將兩面煎黃后，轉中火煎約3分鐘，加入照燒汁，煮1至2分鐘湯汁濃稠即可。

　　貼士：1、蒜汁就是把大蒜搗成泥后加少量清水，浸泡10分鐘后過濾出的汁液。2、客家娘酒可用其它有甜味的酒代替，沒有高湯可用清水代替。3、煎豬排的時間根據(jù)肉的厚度和自己喜歡的嫩度調整。糖醋魚的家常做法

　　高考生的營養(yǎng)食譜2：炒三色蛋

　　要給考生家長們推薦的這道#高考神菜#是“炒三色蛋”，不就是跟我們經常吃的番茄炒蛋差不多么?對，我前面不是說了，給備戰(zhàn)高考中的孩子做飯，大可不必興師動眾地去弄一些大補或者奇怪的東西，弄得自己和孩子都世界末日般地好一陣緊張和惶惶，在日常孩子喜歡的飯菜上做些小調整小花樣足矣。記得我第一次吃到這個“炒三色蛋”是前年在新加坡時在一個朋友家里，當時我也奇怪好好的番茄炒蛋為啥被做成了這樣，可是當我舀上滿滿的一大勺拌著白米飯一起送進嘴里時，瞬間我就被征服了，似曾相識卻更為豐富的口感，帶給我的滿心歡喜和別樣的風味體驗，是真的無法用語言能夠形容的!

　　炒三色蛋

　　【材料】：

　　雞蛋：4個

　　咸蛋：1個

　　皮蛋：1個

　　番茄：2個

　　香菜：2棵

　　【調味料】：

　　魚露：1大匙

　　鹽：適量

　　白胡椒粉：適量

　　【做法】：

　　1，番茄切丁。咸蛋剝殼切丁。皮蛋剝殼切丁。香菜洗凈，切碎;

　　2，雞蛋打散，調入魚露和適量鹽;

　　3，平底鍋燒熱適量油，倒入雞蛋炒熟，盛出備用;

　　(想了想如今還是不敢吃太嫩的雞蛋，所以成品照上見到的雞蛋炒得比較老)

　　4，不用洗鍋，再倒入少量油燒熱，倒入番茄丁，炒至變軟出沙;

　　5，加入切好的皮蛋、咸蛋丁快火煸炒，加入少量水兜勻并煮開;

　　6，起鍋前加入炒熟備用的雞蛋翻炒均勻，用白胡椒粉和少量鹽調味;

　　(我還加了少許糖一起調味)小吃的做法

　　7，裝盤后撒些香菜末提味增香。

　　(不喜歡香菜的味道可換用蔥花或者干脆兩樣都不用也沒關系)

　　高考生的營養(yǎng)食譜3：白灼蝦

　　材料：

　　活蝦、生姜3片、鹽 2克、生抽、熟芝麻、油適量。

　　(蝦可以選擇沙蝦、麻蝦、基圍蝦等，龍蝦和瀨尿蝦就不適合了，份量根據(jù)食用人口而定，我用的是半斤的量。)

　　做法：

　　一、活蝦洗凈控干水。

　　二、鍋中接適量涼水(多接一些，至少要沒過蝦)，丟3片姜進去，大火燒開后將蝦倒入水中，水里撒2克鹽。

　　三、開中火煮5-6分鐘，蝦皮完全變紅后關火，撈出裝盤，瀝掉水份。蝦的家常做法

　　四、制作蘸料：小碗中倒入適量生抽和炒熟的芝麻，鍋中倒少許油，將油燒至十成熱后慢慢倒入醬油碗里即可。

　　鷗鷗心得：

　　一、活蝦最好買回來現(xiàn)煮現(xiàn)吃，如果實在時間上無法協(xié)調，可以買回來后直接將活蝦放入冰箱冷凍室冷凍，煮之前提前拿出來解凍，這樣可以最大限度保留鮮味，當然還是要當天吃完，不能隔夜。

　　二、蘸料的生抽要用帶點兒甜味兒的那種，我用的是李錦記的精選生抽，生抽里加點兒熱油比只蘸生抽要香得多，我家是常備一小瓶的，用來蘸湯渣、白灼青菜都是用它。

　　三、煮熟的蝦一定要趁熱吃，涼了口感會大打折扣。

　　四、煮蝦的時間要掌握好，太短會不熟、太長肉會老，一般來說5、6分鐘就差不多了，如果實在怕掌握不好可以在煮的過程中剝一個試一下。

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