大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種，因此大蒜被譽(yù)為“天然廣譜植物抗生素”。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于大蒜豬肝的資料，供您參考。

　　大蒜豬肝的制作食材

　　大蒜豬肝的做法過程

　　1.大蒜和豬肝

　　2.大蒜去根洗凈，浸泡

　　3.豬肝上漿

　　4.起油鍋，大蒜炒一下

　　5.再起油鍋，炒豬肝

　　6.放入大蒜，放點(diǎn)醬油

　　7.大蒜豬肝做好了

　　大蒜的營養(yǎng)功效

　　1.抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

　　2.保護(hù)心血管

　　流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。

　　1)抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

　　2)降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗(yàn)前的含量。

　　3)降低血液粘稠度有多個(gè)研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時(shí)食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。

　　4)降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

　　3.殺菌

　　無論是生活環(huán)境還是工作環(huán)境，都有細(xì)菌的存在，我們得保護(hù)好自己，不能讓它們有可趁之機(jī)，侵害我們的身體。那我們就得拿起我們的武器-大蒜，來抵抗“敵人”，直擊敵人內(nèi)部，全部消滅。因?yàn)槠渲泻屑s2%的大蒜素，它具有很強(qiáng)的殺菌作用，它會無形中破壞細(xì)菌所必需的硫胺基生物中的硫基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。

　　4.改善糖代謝作用

　　研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平

　　推薦菜肴：酸未涼拌空心菜優(yōu)勢：中醫(yī)認(rèn)為，空心菜具有很強(qiáng)的解毒功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。在涼拌空心菜中加入生蒜末，二者共同作用的同時(shí)，蒜還能佐治寒涼。
 

大蒜的相關(guān)文章：

1.大蒜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

2.大蒜的營養(yǎng)價(jià)值功效

3.吃大蒜有什么作用

4.大蒜的功效與作用及禁忌