大蒜中的大蒜素能抑制人體內(nèi)的炎癥反應(yīng)，并作為一種抗氧化劑，減少自由基對(duì)人體細(xì)胞的損傷。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于大蒜炒香干的資料，供您參考。

　　大蒜炒香干的食材準(zhǔn)備

　　大蒜炒香干的做法步驟

　　1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗凈

　　2.切成相等的小段

　　3.香干切片

　　4.鍋里倒入油、放入大蒜翻炒均勻

　　5.放入香干翻炒均勻

　　6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子

　　7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽

　　8.大火收干湯汁就可以了

　　9.起鍋前調(diào)入雞精

　　10.啦啦啦、出鍋了、我只吃香干麻麻吃大蒜……

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

　　此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有強(qiáng)大的殺菌能力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進(jìn)糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個(gè)不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對(duì)大腦的益處比維生素B，還強(qiáng)許多倍。平時(shí)讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育更加活躍。
 

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