酸辣土豆絲是最膾炙人口的一道美味家常，也是餐館點擊率最高的一道菜，老少皆愛。你知道家常酸辣土豆絲怎么做才好嗎?接下來，學習啦小編跟你分享酸辣土豆絲的家常做法。

　　酸辣土豆絲的食材準備

　　酸辣土豆絲的具體做法步驟

　　1.首先將干辣椒切節(jié)， 蒜子切片，青尖椒切絲，紅尖椒切絲。

　　2.去皮土豆切絲，泡入清水 ，除去淀粉 。

　　3.鍋入油， 放入蒜片爆香，然后放入干辣椒，炒出辣味，最后倒入瀝干水份的土豆絲， 翻炒數(shù)秒，再放入1勺半鹽。

　　4.翻炒片刻后，放入青、紅椒。倒入陳醋、辣椒油、芝麻油，翻炒勻即可出鍋。

　　土豆的4種營養(yǎng)價值和功效

　　1、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

　　2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。

　　3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

　　4、補充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

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