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家常炒茄子怎么做 家常炒茄子的做法

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  茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產(chǎn)印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你想自己動手做好吃的炒茄子嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你家常炒茄子的做法。

  家常炒茄子的材料準備

  • 主料
  • 茄子

    1個
  • 豬肉

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 八角

    適量
  • 醬油

    適量
  • 白糖

    適量
  • 料酒

    適量
  • 花椒

    適量
  • 蔥姜蒜

    適量

  家常炒茄子的制作過程

  1.茄子去皮切條狀

  2.豬肉切絲

  3.豬肉冷水下鍋焯水

  4.變色后撈出瀝干

  5.炒鍋放油,花椒和八角炒香

  6.放入蔥姜蒜,肉絲,料酒,醬油,白糖炒勻,放入茄子和清水

  7.炒至茄子變軟充分入味,湯汁吸干為止,放鹽出鍋

  茄子的品種

  茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

  圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細嫩;

  燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松;

  線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細嫩松軟,品質(zhì)好。

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茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產(chǎn)印度,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。你想自己動手做好吃的炒茄子嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你家常炒茄子的做法。 家常炒茄子的材料準備 主料 茄子 1個 豬肉 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 八角 適量 醬油 適量 白糖 適量 料
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