土豆富含大量的碳水化合物，能夠提供給人大量熱能的同時，它的熱量不高，川菜酸辣土豆絲怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.土豆去皮洗凈，切成細絲，浸泡在水里，去掉淀粉質(zhì)的同時防止氧化變黑。

　　2.干紅辣椒切段，紅尖椒切細絲，姜蒜切末。

　　3.鍋中倒油，燒至6成熱，下入辣椒，姜蒜和花椒爆香。

　　4.下入土豆絲翻炒兩下后再放入紅尖椒絲兒，一起翻炒。

　　5.加入一勺鹽。

　　6.加入適量醋，翻炒片刻即可出鍋。

　　7.成品圖。

　　小貼士

　　1.浸泡過的土豆絲一定要瀝干水分再炒，能夠達到爆炒的效果。

　　2.爆香干辣椒時用小火，可防止辣椒炒糊。

　　3.醋的比例根據(jù)自己愛好來，愛吃酸一點兒的可以多放一些。

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