山藥排骨湯是用山藥、排骨制作的家常菜，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，山藥排骨湯怎么煲呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.原料。

　　2.排骨放入燒開(kāi)的水中，焯水，煮開(kāi)放一湯匙料酒。再次煮開(kāi)撈出洗凈備用。

　　3.排骨，冰糖，白醋，紅棗，蔥段姜片，一起放入砂鍋中煲一小時(shí)。

　　4.山藥胡蘿卜切滾刀塊洗凈。

　　5.排骨湯調(diào)入鹽，胡椒粉。

　　6.放入山藥和胡蘿卜煲到山藥熟即可。

　　小貼士

　　1、排骨焯水要開(kāi)水下鍋，若是新鮮排骨，則不用其他去腥方式，若是冷凍的或者不新鮮，

　　可以在焯水的鍋中加花椒或者老姜一起煮開(kāi)，水淡淡微黃，去腥效果極好。

　　2、胡蘿卜可以不用，只是為了成品顏色好看。

　　3、山藥有人會(huì)過(guò)敏，削皮的時(shí)候要帶上塑膠手套比較好。沾過(guò)山藥的手一定要洗凈后才可以碰自己的皮膚，不然會(huì)很癢的。

　　4、排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。

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