爆炒魷魚(yú)的做法營(yíng)養(yǎng)又好吃
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魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，爆炒魷魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.魷魚(yú)處理干凈， 面上斜切花刀然后再切成小片
2.黑木耳泡發(fā)洗凈，摘成小朵
3.蔥姜蒜切好，青椒切段
4.魷魚(yú)倒水里淖一下，看到魷魚(yú)片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里
5.鍋中下油，爆香蔥姜蒜末
6.倒入焯過(guò)水的魷魚(yú)花翻炒幾下
7.再放入泡發(fā)好的木耳
8.然后放入切好的青椒
9.淋入一點(diǎn)醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油即可
小貼士
1.火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
2.淖的時(shí)間不宜過(guò)久，看到魷魚(yú)卷起立即撈起
3.燙好的魷魚(yú)浸泡在冰水里，可以保持魷魚(yú)爽脆、嫩滑的口感
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