爆炒香辣蝦的做法大全
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香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。爆炒香辣蝦怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備對(duì)蝦。
2.剪去蝦頭頂部的蝦槍?zhuān)獾贸缘臅r(shí)候扎嘴。
3.從背部用剪刀剪開(kāi)，剔除蝦線。
4.土豆削去外皮備用。
5.用刀切條備用。
6.洋蔥兩個(gè)洗凈備用。
7.將洗凈的洋蔥切片備用。
8.準(zhǔn)備調(diào)料備用。
9.將干紅辣椒切段，大蒜拍扁備用。
10.炒鍋放油燒熱，下入土豆條炸熟。
11.將炸好的土豆條瀝油撈出備用。
12.將整理干凈的蝦放入鍋內(nèi)過(guò)油。
13.炸好的蝦瀝油撈出備用。
14.炒鍋留底油，下入青紅花椒炸香。
15.放入大蒜和干紅辣椒段翻炒。
16.放入豆瓣醬炒出紅油。
17.加入切好的洋蔥片，放入玖順生姜汁、蠔油、醬油和白糖。
18.洋蔥炒出香味后，加入適量的水，煮一下湯汁。
19.下入炸好的大蝦翻炒入味。
20.最后放入土豆條，加入雞精調(diào)味，出鍋即可食用。
小貼士
制作這道菜時(shí)，也可以不加任何蔬菜。
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