正宗糯米藕的做法健脾開胃
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煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效，正宗糯米藕怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.準(zhǔn)備好材料。(牙簽提前用開水燙過)
2.糯米浸泡1小時左右。
3.將泡好的糯米瀝干水分后，加入白糖，攪拌均勻。
4.蓮藕去皮清洗干凈后，在藕的另一頭斜著切一刀，切下來的藕節(jié)部分不要扔掉，等下做蓋子用。
5.將藕孔清洗干凈后，把摻有白糖的糯米慢慢地灌進(jìn)藕里面，可以用筷子慢慢地捅進(jìn)去，要是有小點的孔洞，可以用牙簽捅，一定要做到?jīng)]有空洞。
6.用剛才切下來的藕節(jié)蓋上，用牙簽來固定封口。
7.把灌好糯米的藕，放入燉鍋內(nèi)(或高壓鍋)，加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時 。
8.最后撈出藕節(jié)晾涼切片;鍋內(nèi)剩余的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱后會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可，也可以直接用桂花糖漿淋在上面。
小貼士
1.塞糯米的時候非常有耐心，要仔細(xì)的把每個孔都壓實，但記得不要太使勁的塞，糯米煮熟后會膨脹，容易脹出來。
2.煮好后的糯米藕繼續(xù)浸泡在糖水里入味，最好是放冰箱內(nèi)隔夜，第二天吃著味道會更好吃。
3.藕兩小段.選短胖的。短胖的藕節(jié)比長條的口感更粉更糯;不要買太長的，可能鍋內(nèi)放不進(jìn)去。
4.糯米藕為糯米食品。一次吃幾片即可，不要吃太多了。
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