韓國人習(xí)慣喝排骨湯，能夠減少酒后不舒感，又可以補(bǔ)身，正宗韓式排骨湯怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.豬大排骨或豬脊骨切成大塊。

　　泡在清水中越2小時左右，中間換次清水。

　　把排骨上的血去掉。

　　2.鍋中燒開水把排骨煮越3-5分鐘。撈出后用清水洗凈，不干凈的洗掉。

　　3.這次時間緊用了高壓鍋。

　　洗過的排骨，大蔥(大蔥葉或是大蔥白都可以)，

　　生姜3片，香葉3小片，放入高壓鍋中燉越30-40分鐘。

　　(不用高壓鍋時水燒開后，用小火越燉1-1個半鐘即可)

　　4.冰凍過的白菜。(在韓國是喜歡用蘿卜干葉，國內(nèi)很難找。。。)

　　鍋中放入清水燒開后把白菜放進(jìn)去煮越5-8分鐘

　　(這道程序是先把白菜葉煮后放進(jìn)冷凍室保管，

　　這樣的話做大醬湯時也可以用。

　　以前沒有時間，直接把白菜放進(jìn)了冷凍室冰凍啦。。。)

　　5.煮過的白菜輕輕擠干水分

　　1-2飯勺 韓國大醬

　　2飯勺 無籽辣椒粉

　　1飯勺 生姜末

　　1.5-2 飯勺大蒜末

　　輕輕攪拌腌制，等排骨煮熟

　　(也可以用韓國辣椒醬，或者直接用泡菜都可以)

　　6.土豆 一個半 切成塊

　　(生土豆后面煮的長，所以稍微煮了一下

　　也可以用微波爐里轉(zhuǎn)5-8分鐘)

　　洋蔥 切片

　　紅辣椒 切絲

　　大蔥白 切絲

　　7.高壓鍋越煮30-40分鐘后打開。湯有點濃了。

　　8.另用煮湯的鍋排骨和湯倒進(jìn)去，其他的大蔥，香葉，生姜片去掉。

　　9.土豆，洋蔥，紅辣椒，腌制的白菜放進(jìn)去。

　　唐詩熱的，越煮10分鐘左右

　　(因個人喜好，我是還加了半勺蝦醬)

　　10.放入大蔥絲用鹽調(diào)好咸淡再用小火3-5分鐘即可。

　　11.肉質(zhì)嫩嫩，土豆也是粉粉的。。。

　　下飯的一道美食哦。。。

　　小貼士

　　1. 排骨泡水是必要的

　　2. 做冰凍白菜是，先把白菜一片一片取下，用水煮后用保鮮袋一份一份放進(jìn)冷凍室，用的時候一份一份解凍用即可。

　　3. 白菜攪拌時我用的是大醬，也可以用辣椒醬，也可以直接用白菜泡菜。

　　4. 選用辣椒粉很重要，一定要無籽的，不含色素，自然紅的。這樣才能煮湯或做泡菜時，顏色鮮紅

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