正宗東北冷面的做法街頭小吃
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東北烤冷面是東北的特色街頭小吃，深受大人小孩喜歡，正宗東北冷面怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.烤冷面用香蔥的極多，現(xiàn)在正是這種嫩青蒜的季節(jié)，本人非常喜歡吃，所以選用了嫩青蒜。 香菜和青蒜洗干凈。冷面?zhèn)浜?。這種冷面不是我們平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用。有專賣的地方
2.香菜和青蒜切碎。
3.備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4.平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些
5.取一張冷面，放在油面上，小火煎。
6.打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
7.雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
8.涂上一層燒烤醬。
9.撒上青蒜和香菜。攤勻。
10.待雞蛋熟透，卷起即可。取出切塊食用。
小貼士
冷面上的醬料可以隨個人喜好更改，喜歡吃糖醋味道的，加點糖醋液更好吃。
如果喜歡吃非常軟一點的冷面，可以在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。
可以用香蔥替代青蒜。
喜歡吃肉，可以在放完調(diào)料后放上肉腸卷起。
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