自制辣椒醬的做法大全美味又好吃
新鮮的紅辣椒,想做辣椒醬,做菜時加一些,不僅提味,還可以提色,制作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟

1.主料:紅辣椒輔料:植物油、鹽、白糖、花椒粉、姜、胡椒粉、味精、黃醬

2.把紅辣椒洗凈去蒂切段瀝干水分

3.加餃子器里轉(zhuǎn)動餃子器

4.絞碎

5.姜洗凈切末

6.熱鍋涼油,加辣椒末

7.姜末小火熬制

8.一邊得不停的翻炒, 直到煮開水分熬干

9.加鹽

10.加黃醬、白糖在不停翻炒均勻, 小火熬制10分鐘左右,讓辣椒和醬充分結(jié)合后,會透出紅亮的油

11.加味精、花椒粉、胡椒粉

12.在翻炒均勻,熬制2分鐘左右即可
小貼士
辣椒喜歡粗一些的,可以切的大一些,反之切碎一些,熬制好的辣椒醬涼透,裝在瓶子里封閉,可以經(jīng)久不壞
不喜歡太黑的辣椒醬,就少加黃醬,這樣辣椒醬做菜可以翻炒出紅油,顏色漂亮
餃子器是很好的絞辣椒的工具,想怎么攪都行,不辣手
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