自己做的豆腐腦鹵，不僅料足，味道也好，顏色上更是鮮艷，制作起來又是非常省時省力，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將豆?jié){倒入煮鍋中，煮開后撇去浮沫，煮1分鐘。

　　2.將凝固劑倒入大碗中,將煮開的豆?jié){立即倒入。

　　3.蓋上蓋子，燜10分鐘左右至豆?jié){凝固成豆花。

　　4.將豬肉切成丁。

　　5.放入少許鹽、料酒、生抽、白糖、淀粉，油，抓勻后腌10分鐘。

　　6.黃瓜切成小片，再切成小丁。

　　7.蔥切成蔥花。

　　8.炒鍋中倒入油，油溫升高后放入肉丁，炒熟。

　　9.放入黃瓜、紅椒、黃椒，翻炒均勻，倒入適量開水，加蓋燜至水開。

　　10.放入適量鹽、生抽、老抽、雞精、白糖，攪勻，分幾次倒入水淀粉勾芡，攪勻，將鹵汁收至略濃稠即可關火。

　　11.盛適量豆花入碗，篦去水。

　　12.澆上肉鹵即可食用。

　　小貼士

　　1. 豆?jié){倒入凝固劑時不要攪動，倒入后立即蓋上蓋子。

　　2. 放水淀粉勾芡時分兩至三次放，視鹵汁濃稠適度即可。

　　3. 腌肉和做鹵時放的白糖都是為了提鮮，少許即可。

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