自制腸粉了美味之外，更注重是健康衛(wèi)生，制作起來很簡單哦，下面是的自制腸粉的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備生菜 肉末 蝦 蛋等材料

　　2.準(zhǔn)備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料

　　3.150克的粘米粉倒在盆中

　　4.入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，我只泡了兩小時，讓粉與水更均勻。

　　5.加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿

　　6.碗中加入生抽 蠔油 糖

　　7.熱鍋下油煮沸

　　8.把油鏟起倒在生抽碗中

　　9.準(zhǔn)備生油掃子刮板

　　10.準(zhǔn)備一盤子用來蒸粉的，我家沒有更大的，只能用批薩盤，不粘的，好好用。

　　11.鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘

　　12.拿出來掃油

　　13.把粉漿攪拌一下盛出

　　14.倒在掃油的批薩盤中

　　15.加入打散的蛋

　　16.加入肉末 蝦 生菜大火蒸一分鐘拿出

　　17.用刮板鏟出，盛在碟中。

　　18.加入自配的醬料即可。

　　小貼士

　　這個量剛好與兒子的中餐一餐呢。澄面是增加透明度的，不能太多，多了會開裂，不夠滑流的。

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