自制五仁月餅的做法及配方
八月十五中秋節(jié),家家團(tuán)圓吃月餅賞月亮,最經(jīng)典的還是五仁餡月餅制作起來很簡(jiǎn)單哦,下面是的自制五仁月餅的做法及配方資料,歡迎閱讀。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
![五仁餡月餅的做法步驟1](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155406-2.jpg)
1.熟面粉是把生面粉放鍋里小火炒至發(fā)黃即可,
![五仁餡月餅的做法步驟2](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/09421512Z-3.jpg)
2.花生米放微波爐里,中高火四分鐘左右,中間要翻次面
![五仁餡月餅的做法步驟3](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155450-4.jpg)
3.烤熟后把外皮搓掉
![五仁餡月餅的做法步驟4](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942156131-5.jpg)
4.生的果仁也要烤熟
![五仁餡月餅的做法步驟5](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942152552-6.jpg)
5.大的果仁放在案板上切碎
![五仁餡月餅的做法步驟6](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942154T6-7.jpg)
6.冰糖也用刀背剁碎
![五仁餡月餅的做法步驟7](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942151428-8.jpg)
7.瓜子松子和黑白芝麻
![五仁餡月餅的做法步驟8](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/094215FM-9.jpg)
8.葡萄干用清水略洗,青紅絲如果長(zhǎng)了就切短些
![五仁餡月餅的做法步驟9](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942154J9-10.jpg)
9.果仁碎和青紅絲葡萄干全放在盆里
![五仁餡月餅的做法步驟10](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942153C6-11.jpg)
10.倒入冰糖碎
![五仁餡月餅的做法步驟11](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942152416-12.jpg)
11.加入熟面粉
![五仁餡月餅的做法步驟12](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942153W6-13.jpg)
12.倒入花生油
![五仁餡月餅的做法步驟13](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942151133-14.jpg)
13.再倒入適量的清水
![五仁餡月餅的做法步驟14](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/09421535B-15.jpg)
14.和成餡團(tuán)
![五仁餡月餅的做法步驟15](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155P2-16.jpg)
15.轉(zhuǎn)化糖漿和花生油放在盆中攪勻
![五仁餡月餅的做法步驟16](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155I0-17.jpg)
16.倒入面粉,和成團(tuán)
![五仁餡月餅的做法步驟17](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942151638-18.jpg)
17.蓋上濕布醒一個(gè)小時(shí),
![五仁餡月餅的做法步驟18](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155X1-19.jpg)
18.面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)的小劑子
![五仁餡月餅的做法步驟19](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/09421530L-20.jpg)
19.五仁餡也分成一個(gè)個(gè)的小球
![五仁餡月餅的做法步驟20](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942156156-21.jpg)
20.取一面劑按扁
![五仁餡月餅的做法步驟21](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942151934-22.jpg)
21.放入一個(gè)餡料
![五仁餡月餅的做法步驟22](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942154261-23.jpg)
22.包成球形
![五仁餡月餅的做法步驟23](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/094215G49-24.jpg)
23.月餅?zāi)W永餅⑸细擅娣酆笤侔衙娣鄣钩鰜?/p>
![五仁餡月餅的做法步驟24](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942153050-25.jpg)
24.把月餅坯放到模具里
![五仁餡月餅的做法步驟25](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942155043-26.jpg)
25.按壓成月餅
![五仁餡月餅的做法步驟26](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942153646-27.jpg)
26.做好的月餅坯放在鋪了油布的烤盤上,表面噴水
![五仁餡月餅的做法步驟27](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942153c7-28.jpg)
27.烤箱預(yù)熱200度,中層,烤五分鐘后取出,刷一層蛋黃液
![五仁餡月餅的做法步驟28](http://uploads.xuexila.com/allimg/1802/0942154418-29.jpg)
28.再放烤箱烤15分鐘出爐,涼后密封保存,回油后即可食用。
小貼士
月餅皮和餡按3:7比例就可以了,皮就相當(dāng)?shù)谋×?。喜歡吃厚皮的,按4:6或是5:5的比例也可。
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