制作披薩，披薩餅皮是重要關(guān)鍵所在，6寸披薩餅皮的做法有哪些呢?下面是的6寸披薩餅皮的做法步驟教程，歡迎閱讀。

　　6寸披薩餅皮的做法

　　高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、溫水、橄欖油、鹽、砂糖、蛋黃(200克面粉可做兩個9寸披薩，自己換算需要的材料即可。)、番茄、香腸、培根、洋蔥、青椒、黃甜椒、番茄醬/披薩醬、馬蘇里拉奶酪絲，各適量

　　下面將詳細(xì)介紹披薩餅皮的做法：

　　步驟1：面粉過篩，放入鋼盆。

　　步驟2：倒入酵母粉拌勻。

　　步驟3：再加入橄欖油、鹽、砂糖、揉勻成面團(tuán)。

　　步驟4：將剛和好的面團(tuán)揉至光滑，再蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

　　步驟5：面團(tuán)發(fā)酵的同時可以準(zhǔn)備其他材料。

　　步驟6：待面團(tuán)體積發(fā)酵為2 倍大時，取出再次揉勻，蓋上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　步驟7：將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓形面皮，并用手指將邊緣壓厚，中央部分 用叉子均勻×出洞即可。

　　詳細(xì)的披薩餅的做法

　　食材明細(xì)

　　披薩醬材料：(一個8寸披薩的量)

　　西紅柿 300克

　　蒜 2瓣

　　黃油 15克

　　洋蔥 50克

　　鹽 3克

　　黑胡椒粉 1/2小勺

　　牛至葉 1/2小勺(也叫披薩草)

　　羅勒 1/4小勺

　　糖 1小勺

　　披薩餅材料：(8寸披薩一個)

　　高粉 150克

　　糖 1小勺

　　鹽 1/4小勺

　　黃油 15克

　　酵母 1/4小勺

　　溫水 85克

　　披薩餡材料：(依個人口味，放你喜歡的材料)

　　洋蔥、彩椒(紅黃綠色)、豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下，否則在烤制時會出湯汁)馬蘇里拉奶酪

　　披薩醬制作：

　　1.鍋燒熱放入黃油融化，等黃油融化后將洋蔥丁和大蒜末放入翻炒出香味。

　　2.倒入西紅柿丁大火翻炒，等西紅柿炒出湯汁后，加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、糖翻炒均勻。蓋上鍋蓋小火熬制20分鐘，其間要翻炒幾次，以免糊鍋底。

　　3.湯汁收干成醬，加入鹽翻炒均勻即可出鍋。(我家里沒有黑胡椒粉，就用黑胡椒粒代替了，味道一樣，就是看上去不美觀，醬里有黑色的顆粒。)

　　4制作好的披薩醬。

　　5披薩餡材料：(依個人口味，放你喜歡的材料)

　　洋蔥、彩椒(紅黃綠色)，豌豆、玉米粒、香腸、蝦仁(最好事先炒一下，否則在烤制時會出湯汁)馬蘇里拉奶酪。

　　6除黃油以外的所有材料揉成面團(tuán)。

　　7將黃油室溫軟化，掰成小塊，加入到揉好的面團(tuán)里揉均。放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，搟成中間薄的面餅，鋪到烤盤里。

　　9四圈卷入切成條的奶酪。

　　10用叉子在面餅上刺小孔，進(jìn)行二次發(fā)酵。

　　11發(fā)酵好的面餅?zāi)ㄉ吓_醬。

　　12鋪上一層奶酪。放上蔬菜，再鋪一層奶酪。

　　14上面放肉類及海鮮。

　　15最上面鋪一層厚厚的奶酪。

　　16烤制：烤箱提前預(yù)熱，175度15分鐘。(我家烤箱溫度比較高，請按自家烤箱脾氣調(diào)整時間溫度，一般都在200度至220度之間)

　　鮮蝦披薩(6寸)的做法步驟

　　1. 將45度左右的水加入干酵母中和勻。

　　2. 面粉、糖、鹽混合后加入酵母水和成光滑面團(tuán)，摔打幾次出筋。然后將面團(tuán)放入容器發(fā)酵。(我家用aca烤箱預(yù)熱100度5分鐘，裝面團(tuán)的碗放到了一個裝熱水的盆里，連盆一起放入烤箱45分鐘就發(fā)好了。不要開火啊。)

　　3. 發(fā)面時間準(zhǔn)備餡料正好。青椒、洋蔥切絲、臘腸切片。

　　4. 發(fā)好的面團(tuán)輕輕壓扁，放到到披薩盤上鋪平，用牙簽或叉子戳些細(xì)密的洞。

　　5. 往餅底上刷一層番茄沙司，均勻撒上洋蔥和青椒絲，上面鋪第一層芝士。放均勻就行不用太滿。接下來鋪臘腸。

　　6. 現(xiàn)在收拾大蝦，大蝦去頭時有蝦油滴下來，不要浪費(fèi)哦滴在披薩上。蝦線挑掉大蝦切塊，擺在披薩上，盡量均勻。上面再鋪一層芝士。

　　鮮蝦披薩(6寸)的做法圖解77. 烤箱200度預(yù)熱五分鐘，將披薩盤放入烤15分鐘，出鍋開吃嘍!

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