胡蘿卜蒜薹炒豬肝是一道很家常的菜，而且好吃還很有營養(yǎng)價值，這道家常小炒可以補益肝臟，殺菌消炎，非常適合春季養(yǎng)生食用。想要了解更多胡蘿卜蒜薹炒豬肝的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作胡蘿卜蒜薹炒豬肝的食材

　　胡蘿卜蒜薹炒豬肝好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.蒜薹去老根切段，胡蘿卜洗凈切片。

　　3.豬肝沖洗至顏色發(fā)白擠出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻腌制片刻。

　　4.把蒜薹開水焯燙過涼備用。

　　5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入豬肝翻炒至豬肝變色變堅硬盛出。

　　6.底油倒入胡蘿卜翻炒片刻。

　　7.加入蒜薹繼續(xù)翻炒。

　　8.加入生抽。

　　9.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。

　　10.最后再把炒過的豬肝倒入翻炒。

　　11.最后加少許雞精翻炒均勻關火。

　　胡蘿卜怎么保存

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　　選地勢較高，地下水位低、保水力強的地段，挖溝，覆一薄層濕土(或沙)，如此埋覆7～8層，最上面覆土約20厘米，一般不用澆水，視天氣情況分次覆土或用秸稈覆蓋，以防凍害，可貯至下年3～4月。

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　　管理上前期注意通風散熱，防止熱傷，后期增加覆蓋，減少通風，保溫防凍，可貯至下年3～4月。

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　　在溫度0℃～1℃、相對濕度90%～95%的冷庫地面上堆寬1.0～1.2米、高1.2～1.5米、長5～6米的長方形堆，到貯藏后期用塑料薄膜帳罩封、堆底不鋪薄膜，可貯至下年5～6月。

　　胡蘿卜心變綠能不能吃

　　應該是發(fā)芽了，不宜使用。

　　因為蘿卜這類植物是兩年生的，而我們食用的根莖是第一年的，蘿卜儲存不當會使其發(fā)芽，進入第二年的生長期，根莖的營養(yǎng)會完全消耗，植株開花結果。這種情況與紅薯土豆的情形類似，因此不宜食用。

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