平菇豆腐是一道很好吃的養(yǎng)生菜，而且這道菜的補(bǔ)鈣效果還是很好的哦。搭配起來的顏色也很好看，吃起來的口感很好，做法也十分的簡單。小編給大家精心推薦的平菇豆腐做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作平菇豆腐的食材

　　平菇豆腐好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.平菇洗凈，撕成小片，蔥切粒待用

　　2.放置平底鍋，煎豆腐，煎好待用

　　3.另起一鍋下油，熱鍋，下姜絲爆香

　　4.放入平菇翻炒

　　5.下蔥花和一點(diǎn)點(diǎn)玉米粒翻炒

　　6.下一點(diǎn)點(diǎn)水，煎好的豆腐擱置最上面，蓋上蓋子燜，起鍋前下鹽翻炒。

　　平菇長白毛了還能不能吃

　　1、對于平菇放的時間長表層長出一層毛,對于不嚴(yán)重的來說可以使用的,用開水微燙一下即可食用,但是請注意對于長時間放置,性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用,也是為了咱們的健康而言的。

　　2、平菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能,抵御各種疾病的免疫力,鎮(zhèn)痛,鎮(zhèn)靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃平菇是好的,平菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴(yán)重都可以食用。

　　3、平菇長白毛不是病菌,也不是發(fā)霉變質(zhì),而是平菇放時間長了本身散發(fā)出的白色孢子,它是無毒的,是平菇老化的表現(xiàn)。不過最好不要把平菇放到那種程度,那樣營養(yǎng)和口感都不好。買了平菇如果當(dāng)時不吃,最好的辦法就是:把新鮮平菇用開水煮熟后,再用涼水浸泡,濾水后裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。另外也可以將平菇洗凈、撕成條狀,晾干。鍋中加入適量的花生油(其它植物油也可),加幾個紅辣椒和鹽,將晾干的平菇條倒入油鍋中,炸至平菇變成焦黃后關(guān)火。晾涼后放入廣口的容器內(nèi),可以用來拌面、夾在饅頭或面包中吃,保質(zhì)期可以達(dá)到幾個月。

　　平菇為什么會苦

　　這和培養(yǎng)基有關(guān).也有的和品種有關(guān),添加的佐料也可能有關(guān)系.

　　一般發(fā)苦的平菇大部分都屬于藥用菌，比如猴頭，靈芝等。氨基酸有甜味的，也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸)。你所吃的平菇發(fā)苦，只可能是氨基酸的苦味。而不可能是生物堿的苦味。

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