洋蔥炒平菇是一道做法很簡(jiǎn)單的菜肴，洋蔥有一定的提神作用，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，和平菇一起搭配也是一道很好的下飯菜，很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是小編推薦的洋蔥炒平菇做法，歡迎閱讀!

　　制作洋蔥炒平菇的食材

　　洋蔥炒平菇簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.洋蔥洗凈切絲

　　2.平菇撕塊洗凈用水焯一下

　　3.木耳泡好洗凈撕小朵

　　4.辣椒熗鍋放香腸煸炒

　　5.倒平菇翻炒

　　6.在倒生抽和蠔油料酒翻炒

　　7.倒洋蔥和木耳翻炒

　　8.放鹽和味精翻炒

　　9.翻炒均勻出鍋

　　小平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、小平菇菌體蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之19—26克，蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38%，占氨基酸總量20.7%的35%以上。食用小平菇的味道之所以鮮美，就是因?yàn)楹猩鲜鲈S多種氨基酸能刺激人的味覺(jué)器官產(chǎn)生鮮味的感覺(jué)，比單純的味精所含的一種谷氨酸納鮮味要好得多。

　　2、小平菇含有脂肪、碳水化合物、其中還原糖、，戊聚糖、甲基戊糖、海澡糖、甘露醇、維生素B族等人體所需的中藥成分。

　　3、小平菇還含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，對(duì)健康、長(zhǎng)壽、防治肝炎病等作用甚大(用平菇能制肝寧片)，對(duì)防治癌癥也有一定的效果

　　4、小平菇含有側(cè)耳，它能對(duì)格藍(lán)氏陽(yáng)性菌和陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抗菌活性。

　　平菇怎么選購(gòu)

　　1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇 平菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營(yíng)養(yǎng)。

　　2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是說(shuō)平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲,就是鮮嫩的。

　　3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長(zhǎng)的說(shuō)明已經(jīng)生長(zhǎng)起來(lái)了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。

　　4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的 平菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要么臟了,要么是生長(zhǎng)不良的,要么是好幾茬了的。

　　5、看平菇的培養(yǎng)基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。

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